かぼちゃの洋風ようかん レシピ・作り方

「かぼちゃの洋風ようかん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

かぼちゃを使ってお作りいただく、なめらかかぼちゃ羊羹のご紹介です。とても簡単にお作りいただけますよ。かぼちゃの甘みを感じられる一品でとても美味しいですよ。簡単なのでこの機会に是非作ってみてくださいね。

調理時間:180分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1個分(横16.5cm×縦7cm×高さ5.5))

作り方

  1. 準備. かぼちゃは種を取り除いておきます。
  2. 1. かぼちゃは一口大に切り、皮をむきます。
  3. 2. 耐熱ボウルに1と水を入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで5分程加熱し、水気を切ります。
  4. 3. 裏ごしをします。
  5. 4. 鍋に水、粉寒天、砂糖を入れ中火にかけ耐熱性のゴムベラで混ぜます。沸騰してから1分ほど加熱したら牛乳を2回に分け入れ、沸騰直前で火から下ろします。
  6. 5. ボウルに3、無塩バター、4を入れて馴染むまで混ぜ、型に流し入れて粗熱を取ります。冷蔵庫で2時間ほど冷やし固め、切り分けて完成です。

料理のコツ・ポイント

寒天は必ず1~2分沸騰させないと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので必ず沸騰した状態で1~2分加熱を行ってください。 加熱後は常温で固まりますので型に入れる前に粗熱を取りすぎてしまわない様に注意ください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。

たべれぽ

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