マコモダケの天ぷら レシピ・作り方

「マコモダケの天ぷら」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

マコモダケの天ぷらのご紹介です。マコモダケはマコモの若茎が肥大した部分です。柔らかいタケノコのような歯ざわりで、くせがほとんどありません。天ぷらにすることで、ほんのり甘く、ジューシーに仕上がりますよ。ぜひお試しください。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 1. マコモダケは根元を切り落とし、手で緑色の皮を取り除きます。白く筋っぽい皮を包丁で剥き、2cm幅の斜め切りにします。
  2. 2. ポリ袋に1、天ぷら粉を入れて、まんべんなくまぶします。
  3. 3. ボウルに衣の材料を入れて混ぜ合わせ、2を入れ、まんべんなく付けます。
  4. 4. 鍋底から3cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、3を2分程揚げます。カラッと揚がったら油を切ります。
  5. 5. ボウルに天つゆの材料を入れて混ぜ合わせます。
  6. 6. それぞれの器に4と5を盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

天ぷら粉を全体にまぶしてから衣を付けることで、揚げる際に衣がはがれにくいです。 天つゆ以外に、塩やレモン汁をかけて食べてもおいしく召し上がれます。 今回、使用したマコモダケの正味量は200g程です。

たべれぽ

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