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柚子香る！豚ヒレ肉のおろし煮 レシピ・作り方
「柚子香る！豚ヒレ肉のおろし煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
柔らかな豚ヒレ肉と大根おろしの相性が抜群です！味はほとんどめんつゆが決め手なので、簡単に間違いなく美味しく作れます。柚子の果汁がふわっと香り、上品に仕上がります。出汁をたっぷり吸った大根おろしをたっぷり絡めてお召し上がり下さい。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 豚ヒレ肉は2cm幅に切っておきます。
- 1 青ゆずの皮を少量剥き、みじん切りにします。
- 2 豚ヒレ肉は塩こしょうをふり、小麦粉をまぶします。
- 3 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1の両面を焼きます。
- 4 (A)を入れて中火でひと煮立ちさせ、大根おろしを入れてさらに10分程煮込みます。
- 5 青ゆずを搾って軽く混ぜ合わせ、1を散らして完成です。
コツ・ポイント
豚ヒレ肉は少し厚めに切った方が、柔らかくしっとりと仕上がります。今回は青柚子を搾りましたが、ゆずやカボス、スダチなどでも代用可能です。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
豚ヒレ肉とたっぷりの大根おろしが絶妙に調和する上品な一品です。柚子の爽やかな香りが食欲をそそり、めんつゆベースの優しい味付けで、お子様からお年寄りまで幅広い年代に喜ばれます。調理時間は5分程度がベストで、ホロホロと柔らかく仕上がります。柚子がない場合は柚子ポン酢や大葉で代用でき、翌日温めても柔らかさが持続する便利なレシピです。
イッタン
2019.6.21
ゆずが無いので酢を隠し味に入れ、味は良かったのですがヒレ肉が思ったより固かった❗10分煮込まなくても良いのでは？
20人のユーザーが参考になった
さな
2021.6.29
お肉を柔らかくしたかったので圧力鍋で作りました。
強火で両面焼き→2倍濃縮のめんつゆは75mlで他の調味料も入れて加圧10分。
ゆずなしですがとても美味しく出来ました。
電気圧力鍋だとホロホロでした。
またリピします！
9人のユーザーが参考になった
R
2019.12.28
柚子が無かったのでゆずぽんで代用しました
上品な味で美味しかったです！
7人のユーザーが参考になった
く
2019.10.2
みずいれすぎたー
2人のユーザーが参考になった
ばうむちゃん
2021.8.5
酸味があまり得意では無いので柚無し、2倍濃縮のめんつゆ100ml・水120mlで作りました！
丁度良い味付けでお肉も柔らかくとっても美味しかったです💖
これはリピートしたい！！
1人のユーザーが参考になった
liberon
2020.7.3
青柚子なかったので旬の大葉で代用。
ちょっと梅煮込み的になって美味しかったです！
お肉硬くならないか心配でしたがすごく柔らかくてリピ決定です。
1人のユーザーが参考になった
さき
2018.7.10
柚子なしですが、、肩ロースで柔らかくできました。味付けも簡単なのでまた作ります！
1人のユーザーが参考になった
Haleku
2025.1.31
柚子がなかったのでレビューを参考にゆずぽんをお鍋一周分かけました。優しく上品な味でした。大葉がいっぱいあったので大葉ものせました。ヒレ肉のカツ以外のレパートリーがなかったのですが、これはリピート決定！残った分を翌日レンチンしてもお肉が柔らかいままでした(^^)
小田友美
2022.5.19
青ゆずがなかったので、柚子胡椒を使いました。
美味しかったです。鶏肉でも安上がりで良いかなかぁと思いました。
よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
み美
2倍濃縮のめんつゆはでは水はどれくらい入れたら良いでしょうか❔
kurashiru
2倍濃縮のめんつゆを使用する場合は、めんつゆ75mlと水95mlを目安に加えることをおすすめいたします。めんつゆは製品によって風味が異なりますので、分量を調節しお好みの風味に仕上げてくださいね。
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