ふわじゅわ スフレココアパンケーキ レシピ・作り方
「ふわじゅわ スフレココアパンケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
見た目がふわふわで食べるとジュワーととろける幸せのパンケーキです。ココアを加えてビターな大人の味わいです。生クリームをたっぷりとつけてお召し上がり下さい。少し難しいですが、とても美味しいですので、是非お試し下さいね!
調理時間:30分
費用目安:200円前後
材料(3枚分)
作り方
- 1. ボウルに入った卵黄に牛乳を入れて混ぜ合わせ、薄力粉、ココア、ベーキングパウダーを振るい入れてホイッパーで混ぜ合わせます。
- 2. 別のボウルに卵白を入れ、別のホイッパーでしっかりと泡立て、メレンゲを作ります。
- 3. つのが立ってきたら、グラニュー糖を3回に分けて加えながら8分立てのメレンゲを作ります。
- 4. 3をひとすくいとり、1の生地にしっかり混ぜ合わせます。
- 5. 残りの3を入れて、メレンゲが少し残る程度にさっくり混ぜ合わせます。
- 6. 温めたフライパンに、サラダ油をキッチンペーパーで薄くひき、5を3等分にしてこんもりと入れます。半量の熱湯を加えて蓋をし、弱火で5分程蒸し焼きにします。
- 7. フライ返し等でやさしく触って、生地がつかなければやさしく裏返します。
- 8. 7に残りの熱湯を加えて蓋をし、更に弱火で2分程蒸し焼きにします。生地を触ってついてこなければ火を止めます。
- 9. 器に8を盛りつけ、ホイップクリーム、いちごジャム、チャービルを沿えて完成です。
料理のコツ・ポイント
しっかりしたメレンゲを作り、弱火でじっくり焼いて下さい。メレンゲと卵黄生地を合わせた後は、メレンゲが消えないうちに素早く焼いて下さい。メレンゲを立てる際に、器具に水や油がつかないようにして下さい。プレーンの生地にしたい場合は、ココアをすべて薄力粉にして下さい。
たべれぽ
4.6
4.6
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