ジャージャーきしめん レシピ・作り方

「ジャージャーきしめん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

きしめんで作るジャージャー麺はいかがですか。シコシコとしたきしめんにタケノコと干し椎茸の旨味が効いた甘辛い肉味噌が、よく絡んでとっても美味しいですよ。たっぷりの肉味噌ときしめんをよく混ぜてお召し上がり下さい。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(1人前)

  • きしめん (茹で)1玉
  • お湯 (茹で用)600ml
  • きゅうり30g
  • 肉みそ
  • 豚ひき肉100g
  • タケノコの水煮50g
  • 干し椎茸 (戻したもの)2枚
  • 長ねぎ5cm
  • ①お湯200ml
  • ①甜麺醤大さじ2.5
  • ①しょうゆ小さじ2
  • ①砂糖小さじ1
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • ①塩こしょう少々
  • 水溶き片栗粉大さじ1.5
  • ごま油小さじ1
  • ラー油小さじ1

作り方

  1. 準備.
    干し椎茸は水で戻しておきます。
  2. 1.
    タケノコの水煮は粗みじんに切ります。干し椎茸は水気を絞り石づきを取って、粗みじんに切ります。
  3. 2.
    長ねぎはみじん切りにします。
  4. 3.
    きゅうりは斜め薄切りにして、細切りにします。
  5. 4.
    フライパンにごま油を入れ中火で熱し、豚ひき肉を入れ炒めます。
  6. 5.
    豚ひき肉の色が変わったら1を入れ、中火のまま1分程炒めます。
  7. 6.
    中火のまま①を入れ煮立ったら2を入れひと混ぜして、水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を止めます。
  8. 7.
    鍋にお湯を入れ中火で熱し沸騰したらきしめんを入れほぐします。再び沸騰したら、ザルに上げ水気をしっかり切ります。
  9. 8.
    器に7を盛り、ラー油を回しかけ軽く混ぜます。6をかけて3を乗せたら完成です。

料理のコツ・ポイント

甜麺醤の量は、お好みで調整してください。きしめんがない場合は、うどんやそうめんなどでも美味しくお作りいただけます。

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