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【入江シェフ】唐揚げ レシピ・作り方
「【入江シェフ】唐揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
5年連続で『ミシュランガイド』二つ星を獲得する「料理屋 真砂茶寮」の大将。かつて伊勢山皇大神宮の料理番も務めた経歴を持つ。お店のプライベートプランでは懐石料理と和菓子作り、盆略点前を通して、「非日常の空間で日本に浸る」豊かな時間を提供している。料理屋 真砂茶寮の入江延彦さんに教えていただいたレシピ、唐揚げのご紹介です。少ない材料で失敗知らずの唐揚げがお作りいただけますよ。ぜひこの機会に作ってみてくださいね。 ▼クラシル公式SNSはこちら ・クラシルYouTube ・クラシルTikTok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ・クラシルInstagram https://www.instagram.com/kurashiru/ ・クラシルX https://twitter.com/kurashiru0119
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 鶏もも肉は1つ30〜40gに切り分け、身を包丁の先で刺します。
- 2 ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、塩が溶けたら1を加えてなじませます。ラップを密着させるようにかけ、冷蔵庫で30分～1時間程漬けこみます。
- 3 バットに唐揚げ粉の材料を入れて混ぜ合わせます。
- 4 2の水気を切り、皮目を外側にして3をまぶします。
- 5 鍋に底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、4を入れて3分揚げます。
- 6 一度取り出して1分休ませます。
- 7 揚げ油の温度を180℃に上げ、6を1分揚げ、中まで火が通ったら油を切ります。
- 8 器に盛り付け、付け合わせを添えて完成です。
コツ・ポイント
こちらのレシピは日本酒を使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。
たべれぽ
Yuuko
2025.3.30
塩味シミシミ、2度揚げで カラッと増し増し✨生姜も よく合いました♡
塩唐揚げにしたのは 確か初めてでしたが、大成功で 夫からも好評でした😋💕
3人のユーザーが参考になった
塩田 笑
2025.4.22
めちゃくちゃ美味しかったです。
塩の入れ過ぎでちょっと辛かったです
1人のユーザーが参考になった
ユーザーc8d0b8
2025.4.14
味付けがシンプルなのが本当にいい。柑橘系を絞っても良し、マヨネーズも良し、ネギ塩ダレも良しで最高です！
1人のユーザーが参考になった
ユーザー36436a
2025.3.30
味が染みて美味しかったです。ニンニク、生姜、七味、マヨネーズ、ハニーマスタードを好きなように個人で味付けしながら食べました。もちろんそのままでも美味しかったです。
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