【入江シェフ】唐揚げ　レシピ・作り方

手順

• 1鶏もも肉は1つ30〜40gに切り分け、身を包丁の先で刺します。
• 2ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、塩が溶けたら1を加えてなじませます。ラップを密着させるようにかけ、冷蔵庫で30分～1時間程漬けこみます。
• 3バットに唐揚げ粉の材料を入れて混ぜ合わせます。
• 42の水気を切り、皮目を外側にして3をまぶします。
• 5鍋に底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、4を入れて3分揚げます。
• 6一度取り出して1分休ませます。
• 7揚げ油の温度を180℃に上げ、6を1分揚げ、中まで火が通ったら油を切ります。
• 8器に盛り付け、付け合わせを添えて完成です。