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【入江シェフ】唐揚げ　レシピ・作り方

「【入江シェフ】唐揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

レビュー
なし
調理時間
60 分
費用目安
600 円

5年連続で『ミシュランガイド』二つ星を獲得する「料理屋 真砂茶寮」の大将。かつて伊勢山皇大神宮の料理番も務めた経歴を持つ。お店のプライベートプランでは懐石料理と和菓子作り、盆略点前を通して、「非日常の空間で日本に浸る」豊かな時間を提供している。料理屋 真砂茶寮の入江延彦さんに教えていただいたレシピ、唐揚げのご紹介です。少ない材料で失敗知らずの唐揚げがお作りいただけますよ。ぜひこの機会に作ってみてくださいね。 ▼クラシル公式SNSはこちら ・クラシルYouTube ・クラシルTikTok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ・クラシルInstagram https://www.instagram.com/kurashiru/ ・クラシルX https://twitter.com/kurashiru0119

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 鶏もも肉は1つ30〜40gに切り分け、身を包丁の先で刺します。
  2. 2 ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、塩が溶けたら1を加えてなじませます。ラップを密着させるようにかけ、冷蔵庫で30分～1時間程漬けこみます。
  3. 3 バットに唐揚げ粉の材料を入れて混ぜ合わせます。
  4. 4 2の水気を切り、皮目を外側にして3をまぶします。
  5. 5 鍋に底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、4を入れて3分揚げます。
  6. 6 一度取り出して1分休ませます。
  7. 7 揚げ油の温度を180℃に上げ、6を1分揚げ、中まで火が通ったら油を切ります。
  8. 8 器に盛り付け、付け合わせを添えて完成です。

コツ・ポイント

こちらのレシピは日本酒を使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

たべれぽ

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