しっとり小豆クリームロールケーキ レシピ・作り方
「しっとり小豆クリームロールケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ふわふわしっとりのシフォンケーキ生地に、小豆ホイップクリームを塗って巻いた、見た目も可愛いロールケーキはいかがでしょうか。緑茶と一緒に和菓子としても、紅茶と一緒に洋菓子としても合うので、さまざまなシーンにお召し上がりいただける一品ですよ。
調理時間：60分
費用目安：600円前後
材料(1本分(長さ約30cm))
作り方
- 準備. オーブンを180℃に予熱しておきます。卵黄と卵白を分けておきます。
- 1. 生地を作ります。ボウルに卵黄と砂糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜます。
- 2. サラダ油を加え低速で1分混ぜ、水とバニラエッセンスを2回に分けて加え、全体が混ざるまで低速で混ぜ合わせます。
- 3. 薄力粉をふるい入れ、低速で全体が混ざるまで混ぜ合わせます。
- 4. メレンゲを作ります。別のボウルに卵白を入れ、砂糖を3回に分けて加え、ハンドミキサーで角が立つ位まで泡立てます。
- 5. 3に4を3回に分けて切り混ぜながら加えます。
- 6. 天板に型をのせ、クッキングシートを敷き、5を流し入れて平らにならし、空気を抜きます。180℃のオーブンで弾力がある位まで約12分焼き、粗熱をとり、濡れタオルをかけて冷まします。
- 7. 6を裏返し、クッキングシートを剥がして新たにクッキングシートをのせ、表に返して濡れタオルを外し、巻き終わりの部分を斜めに切り落とします。
- 8. 小豆クリームを作ります。ボウルに生クリームと砂糖を入れ、8分立てにします。生クリームの2/3量にゆであずきを入れてよく混ぜ合わせます。
- 9. ゆであずき入りの8を生地に塗り、手前からくるくる巻きます。冷蔵庫で10分休ませます。
- 10. 8の残りのホイップクリームを絞り袋に入れ、9の上に絞り、トッピング用のゆであずきを飾り、切り分けてお皿にのせたら完成です。
料理のコツ・ポイント
手順6で、生地が乾燥してしまうのを防ぐ為、濡れタオルをかけます。 濡れタオルは、しっかり水気を絞ってください。 メレンゲを作る器具は、水分や油分が付いていない状態で使用してください。 生クリームは、冷たい状態で泡立ててください。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は、温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。 焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 縦22cm横29cmの型使用
たべれぽ
4.7
4.7
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