大根と牛肉の中華あん レシピ・作り方

「大根と牛肉の中華あん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豆板醤のピリ辛とお味噌のコクが美味しい大根と牛肉の煮込みです。しっかりめの味付けなのでご飯によく合います。椎茸やしめじ等を加えても美味しいですし、牛肉を厚揚げに変えるのもオススメですよ。辛味は豆板醤で調整してくださいね。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 大根 150g
  • 牛バラ肉 (切り落とし) 100g
  • にんじん 30g
  • 長ねぎ 10cm
  • 生姜 10g
  • サラダ油 大さじ1
  • 豆板醤ソース
  • ケチャップ 大さじ1
  • 豆板醤 大さじ1/2
  • みそ 大さじ1/2
  • 煮汁
  • 300ml
  • しょうゆ 小さじ2
  • みりん 小さじ2
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉 大さじ1

作り方

  1. 準備. 大根と人参は皮を剥いておきます。
  2. 1. 大根は1cm幅のいちょう切りにし、にんじんは1cm幅の半月切りにします。
  3. 2. 長ねぎと生姜は粗みじん切りにします。
  4. 3. 牛バラ肉は長さ5cmに切ります。
  5. 4. フライパンにサラダ油を入れ温め、2と豆板醤ソースの材料を入れ中火で香りが出るまで炒めます。
  6. 5. 1、3を入れ中火で炒め、牛バラ肉の色が白っぽくなったら煮汁の材料を入れ強火にかけ、煮立ったら弱火にし15分程煮ます。
  7. 6. 牛肉に火が通ったら水溶き片栗粉をよく混ぜて回し入れとろみが付いたら火を止め、器に盛り付け完成です。

料理のコツ・ポイント

手順4で豆板醤ソースを炒める時は焦げ付かない様に火加減にご注意くださいね。ゆっくり香りが出るまで炒めると香ばしく仕上がります。 水溶き片栗粉は片栗粉小さじ2、水小さじ1で作ってください。

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