甘辛 アユの蒲焼き　レシピ・作り方

手順

1. 1 アユは頭を切り落とし腹に切り込みを入れ、内臓を取り除きます。流水でよく洗い、水気を拭き取ります。
2. 2 中骨に沿って尾の付け根まで切り込みを入れ開き、中骨をそぎ落とします。
3. 3 薄力粉をまぶします。
4. 4 熱したフライパンにサラダ油を入れ、3を中火で焼きます。両面に焼き色が付いたら、キッチンペーパーで余分な油を拭き取ります。
5. 5 (A)を加えて中火で絡めます。味が馴染んだら火から下ろします。
6. 6 お皿に盛り付け、新生姜の甘酢漬けを添えて完成です。