さつまいものブリュレ レシピ・作り方

「さつまいものブリュレ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

さつまいものブリュレのレシピのご紹介です。さつまいもの濃厚な味わいのクレームブリュレでとっても美味しいですよ。少し手間はかかりますが、甘い美味しいさつまいもが手に入ったときに挑戦してみてくださいね!是非お試しください。

調理時間:120分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前(7×4cmのココット使用))

作り方

  1. 準備. オーブンを110℃に予熱しておきます。 さつまいもは皮を剥いておきます。
  2. 1. さつまいもは1cm幅の輪切りにし、水に5分程さらし、水気を切ります。耐熱ボウルに入れラップをし、600Wの電子レンジで3分柔らかくなるまで加熱します。
  3. 2. ラップを外し、温かいうちにフォークで粗くつぶし、裏ごしをします。
  4. 3. ボウルに卵黄、グラニュー糖を加えてよく混ぜあわせます。
  5. 4. 鍋に生クリーム、牛乳を加え弱火で加熱し沸騰直前まで温めたら火から下ろします。
  6. 5. 3に4を加え混ぜ合わせます。
  7. 6. 2、バニラエッセンスを加えよく混ぜ合わせたら、濾します。
  8. 7. バットにココットを並べ、6を注ぎます。底から2cmほどの高さまでお湯をバットに注ぎます。110℃のオーブンで30分湯煎焼きします。焼きあがったら粗熱をとり、冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
  9. 8. 表面にグラニュー糖をまんべんなく広げ、バーナーで全体に焦げ目をつけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 ガスバーナーは、ホームセンター等で購入できます。商品の取扱説明書をよく読んでご使用ください。ご使用の際は、近くに燃えやすいものがないか確認し、必ずオーブンや直火OKの表示がある耐熱容器をお使いください。また、容器の下にステンレスバットやオーブンの天板などを敷いてお使いください。器に焦げがついて取りにくくなることもありますので、ご注意ください。

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