わけぎともやしのゆず味噌和え レシピ・作り方

「わけぎともやしのゆず味噌和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

わけぎの食感とゆず味噌の相性が美味しい和え物のご紹介です。ゆず味噌は簡単に手作りでき、ゆずの香りが食欲をそそりますよ。わけぎやもやしの他に、余り野菜やお好きな野菜でも美味しくお作りいただけますので、ぜひお試しください。

調理時間:20分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • わけぎ 100g
  • もやし 50g
  • お湯 (茹で用) 適量
  • 青柚子 1個
  • ①白みそ 大さじ1.5
  • ①みりん 大さじ1
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1. わけぎの根元は切り落とし、長さ4cm幅に切ります。
  2. 2. 青柚子は皮をすりおろし、半分に切って果汁を絞ります。
  3. 3. 鍋にお湯を沸かし1ともやしを30秒程さっと茹で、お湯を切ります。
  4. 4. 鍋に①を入れ、中火にかけ沸々してきたら火から下ろし、2を加えます。
  5. 5. ボウルに3、4を入れて全体に味が馴染むよう和えます。
  6. 6. 皿に盛って完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 わけぎの大きさやもやしの量によって、茹で時間を調整してください。 酒、みりんは加熱を行いアルコールを飛ばし、粗熱をとったものを使用しています。 今回使用した青柚子の果汁量は小さじ1です。

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