リッチなおいしさ ラムレーズン食パン　レシピ・作り方

手順

• 準備無塩バターは常温に戻しておきます。
• 1ボウルに無塩バター以外の生地の材料を順に入れて混ぜ合わせ、粉気がなくなったらボウルから出します。
• 2無塩バターをなじませ、表面がつるんとするまで捏ねます。ラムレーズンを加えてなじませ、丸めます。ボウルに入れ、ラップをかけ、オーブンの発酵機能を使い、40℃で30分程発酵させます。（一次発酵）
• 32倍程の大きさになったらガス抜きをし、8等分にして丸め直し、濡れた布巾をかぶせて10分程休ませます。（ベンチタイム）
• 4パウンド型に無塩バターを塗ります。3のとじ目を下にしてガスを抜き丸め、型に入れます。
• 5ラップ、濡れた布巾をかぶせます。オーブンの発酵機能を使い、40℃で20分程発酵させ、室温に出してさらに10分程発酵させます。（二次発酵）この間にオーブンを180℃に予熱します。
• 6生地が型の8割程度の高さまで発酵したら、溶き卵をハケで塗り、グラニュー糖をふりかけます。180℃のオーブンで20分程焼き色が付くまで焼きます。熱いうちに型から外し、粗熱を取って完成です。