ピリ辛牛すじ味噌煮込み丼　レシピ・作り方

手順

• 準備牛すじ肉は流水で洗い、水気を切っておきます。
• 1生姜は皮付きのまま薄切りにします。
• 2こんにゃくはスプーンで一口大にちぎります。
• 3牛すじ肉は一口大に切ります。
• 4圧力鍋に牛すじ肉と浸る程度の水を入れて中火で加熱します。沸騰してから1分程熱し、お湯を切り、流水で洗います。同様にもう一度くり返します。
• 5同じ圧力鍋に1、2、3、長ねぎの青い部分、水、(A)を入れ、蓋をして中火で加熱します。
• 6圧力がかかり蒸気が出てきたら弱火にして20分加熱し、火から下ろします。
• 7圧力が完全に抜けるまでそのまま置き、安全ロックピンが下がったら一味唐辛子を加えて混ぜ合わせます。
• 8丼にごはんをよそい、7をのせ、小ねぎを散らしてできあがりです。