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タロイモと手羽元の煮物 レシピ・作り方
「タロイモと手羽元の煮物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
60分
費用目安
600円
レビュー
タロイモと手羽元に、ゆで卵を加えて煮物に仕上げました。ねっとりとしたタロイモの食感と手羽元の旨味が、甘辛い煮汁とよく合います。ゆで卵も入り、ボリュームのある一品です。お酒にもよく合いますので、ぜひお試しくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- タロイモ250g
- 水 (ゆで用)適量
- 手羽元4本
- 卵 (Mサイズ)2個
- お湯 (ゆで用)1000ml
- 塩 (ゆで用)小さじ1
- 水 (冷やす用)適量
- 生姜20g
- 煮汁
- 水300ml
- 料理酒大さじ3
- みりん大さじ3
- しょうゆ大さじ2
- 砂糖大さじ2
手順
- 準備タロイモは皮をむいておきます。
- 1タロイモは一口大に切ります。
- 2生姜は皮をむき、薄切りにします。
- 3手羽元はフォークで数箇所刺します。
- 4お湯を沸騰させた鍋に塩、卵を入れ、中火で7分程ゆでます。水を張ったボウルに入れて10分程おいて冷まし、殻をむきます。
- 5別の鍋に水、1を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせます。5分程ゆで、火から下ろし、ザルに上げて湯切りをします。
- 6中火に熱したフライパンに油はひかずに3を入れ、薄く焼き色がつくまで、中火で5分程焼きます。
- 7煮汁の材料、2を入れてひと煮立ちさせ、4、5を入れ、蓋をして中火で20分程煮込みます。
- 8手羽元に火が通ったら火から下ろし、器に盛り付けて出来上がりです。
コツ・ポイント
手羽元はフォークを刺すことで、中に味が染み込みやすくなります。
煮込む時は全体に味が染み込むように、手羽元と卵を時々返しながら煮込んでください。
タロイモは煮くずれしやすいので、返さずそのまま煮込んでください。
タロイモは里芋でも代用できます。
ゆで卵をつくる時の塩は、ヒビが入った際に白身が流れ出ないように塩を入れてますが、お好みで入れなくてもつくれます。
たべれぽ
よくある質問
- Q料理酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
