タロイモと手羽元の煮物 レシピ・作り方

「タロイモと手羽元の煮物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

タロイモと手羽元に、ゆで卵を加えて煮物に仕上げました。ねっとりとしたタロイモの食感と手羽元の旨味が、甘辛い煮汁とよく合います。ゆで卵も入り、ボリュームのある一品です。お酒にもよく合いますので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:60分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. タロイモは皮をむいておきます。
  2. 1. タロイモは一口大に切ります。
  3. 2. 生姜は皮をむき、薄切りにします。
  4. 3. 手羽元はフォークで数箇所刺します。
  5. 4. お湯を沸騰させた鍋に塩、卵を入れ、中火で7分程ゆでます。水を張ったボウルに入れて10分程おいて冷まし、殻をむきます。
  6. 5. 別の鍋に水、1を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせます。5分程ゆで、火から下ろし、ザルに上げて湯切りをします。
  7. 6. 中火に熱したフライパンに油はひかずに3を入れ、薄く焼き色がつくまで、中火で5分程焼きます。
  8. 7. 煮汁の材料、2を入れてひと煮立ちさせ、4、5を入れ、蓋をして中火で20分程煮込みます。
  9. 8. 手羽元に火が通ったら火から下ろし、器に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

手羽元はフォークを刺すことで、中に味が染み込みやすくなります。 煮込む時は全体に味が染み込むように、手羽元と卵を時々返しながら煮込んでください。 タロイモは煮くずれしやすいので、返さずそのまま煮込んでください。 タロイモは里芋でも代用できます。 ゆで卵をつくる時の塩は、ヒビが入った際に白身が流れ出ないように塩を入れてますが、お好みで入れなくてもつくれます。

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