粉豆腐衣の鶏もも唐揚げ　レシピ・作り方

Name: 粉豆腐衣の鶏もも唐揚げ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 鶏もも肉 300g; しょうゆ 大さじ1.5; 料理酒 大さじ1; すりおろし生姜 小さじ1; すりおろしニンニク 小さじ1; 粉豆腐 50g; 揚げ油 適量; グリーンリーフ 2枚

「粉豆腐衣の鶏もも唐揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間

30 分

費用目安

400 円

レビュー

なし

粉豆腐衣の鶏もも唐揚げのご紹介です。唐揚げの衣に使われる薄力粉や片栗粉を、今回は粉豆腐をつけて仕上げました。粉豆腐を衣にする事で、一味違った食感に揚がりますよ。普段と違った唐揚げを、ぜひお試しくださいね。

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材料（2人前）

分量の調整

2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1 グリーンリーフは手で一口大にちぎります。
2 鶏もも肉は、一口大に切ります。
3 ジップ付き保存袋に2、下味の材料を入れ、袋の上から手でよく揉みこみ、冷蔵庫で15分程おきます。
4 粉豆腐を入れたバットに、キッチンペーパーで汁気を拭き取った3を入れ、全体に粉をつけます。
5 揚げ油をフライパンの底から3cm程の高さまで入れ、170℃まで熱します。4を入れ、中に火が通るまで7分程揚げ、取り出して油を切ります。
6 1を敷いた器に盛り付けて、出来上がりです。

コツ・ポイント

鶏もも肉の大きさによって、揚げ時間を調整してください。粉豆腐は鶏もも肉にしっかりつける事で、カリカリに仕上ります。

たべれぽ

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よくある質問

Q
料理酒の代用はありますか？

A
風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
Q
日持ちはどれくらいですか？

A
保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
Q
鶏もも肉以外の鶏肉を使用することもできますか？

A
鶏むね肉や鶏ささみ、鶏手羽元などお好みの鶏肉を使用してお作りいただけます。
Q
「しょうゆ」は濃口しょうゆと薄口しょうゆのどちらを使用していますか？

A
レシピでは濃口しょうゆを使用しています。同量の薄口しょうゆでも代用できます。
Q
チューブタイプの生姜で代用できますか？また、省くことはできますか？

A
チューブタイプの生姜で代用できます。レシピと同量を目安に、お好みの風味になるようご調節ください。また、省いてもお作りいただけます。
Q
チューブタイプのニンニクで代用できますか？また、省くことはできますか？

A
チューブタイプのニンニクで代用できます。レシピと同量を目安に、お好みの風味になるようご調節ください。また、省いてもお作りいただけます。
Q
ジップ付き保存袋の代わりにボウルを使用してもいいですか？

A
ジップ付き保存袋の代わりにボウルを使用してもいいですか？
Q
鶏肉の余分な脂を取り除く方法を教えてください

A
こちらをご参照ください。
Q
揚げ油の温度の見極め方を教えてください

A
こちらをご参照ください。
Q
少ない油で揚げ焼きにできますか？

A
揚げ焼きにすることも可能です。揚げ焼きのコツはこちらをご参照ください。
Q
二度揚げの方法を教えてください

A
こちらをご参照ください。
Q
漬け込む時間を延長してもいいですか？

A
漬け込む時間を延長することもできますが、おいしさや衛生面を考慮して冷蔵で当日中を目安に火を通すことをおすすめしております。漬け込む際は必ず冷蔵庫に入れてください。また、漬け込む時間を延長することで味が濃く仕上がる可能性があるため、ご不安な場合はレシピ通りにお試しください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
Q
下味冷凍はできますか？

A
こちらのレシピは下味冷凍向けに作成されていないため、レシピ通りの手順でお試しいただけますと幸いです。下味冷凍が可能な唐揚げはこちらのレシピをご参照いただけますとおいしく仕上がります。