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圧力鍋で簡単イワシの梅煮　レシピ・作り方

「圧力鍋で簡単イワシの梅煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30 分
費用目安
600 円
4.46
(156)

圧力鍋で作るイワシの梅煮のご紹介です。圧力鍋で作りますので、煮込み時間も短く、骨までやわらかくなり丸ごと食べることができますよ。こってりとした煮汁に梅の酸味が爽やかなアクセントになっています。ぜひお試しください。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 イワシは頭を切り落とし、内蔵を取り除いておきます。
  2. 1 圧力鍋に梅干し、水、料理酒、(A)を入れて中火で熱し、ひと煮立ちさせます。
  3. 2 イワシを入れて中火で1分程熱し、アクを取り除き、蓋をして20分程加圧します。
    アクを取り除くことで雑味のない仕上がりになりますよ。
  4. 3 火から下ろし、圧力が抜けて安全ピンが下がるまで置きます。
  5. 4 蓋を外し、再び中火で熱して煮汁を煮詰めます。煮汁が少なくなり、照りが出たら火から下ろします。
  6. 5 器に大葉を敷き、4を盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

圧力調理後に蓋を開ける際は中の蒸気を逃がし、圧力が完全に下がっていることを確認してから蓋を開けるようにしてください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.46
156人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

圧力鍋で骨までホロホロに仕上がる簡単レシピです。梅干しの爽やかな酸味と醤油の旨みが絶妙に調和し、イワシの旨味がギュッと閉じ込められています。生姜を加えると風味が増し、より食欲をそそる一品に。ふっくらジューシーな身は冷めても美味しく、ご飯のおかずはもちろん、お酒のつまみとしても最高です。加圧時間は魚の大きさによって調整が必要ですが、誰でも失敗なく作れる便利なレシピです。

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よくある質問

  • Q

    料理酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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