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トロッと美味しい！麻婆きのこ　レシピ・作り方

「トロッと美味しい！麻婆きのこ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20 分
費用目安
400 円
4.47
(39)

豆腐や、ナスが一般的な麻婆風のおかずですがきのこをメインにしてみました。きのこは植物繊維たっぷりで、味も染み込みやすいのでご飯がすすむおかずになります。 お子さんには、豆板醤の量を加減して調整してください。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 ニンニク、生姜をみじん切りにします。しめじは根元を切り取ってほぐします。
  2. 2 エリンギは一口大に切ります。
  3. 3 (A)の調味料を合わせます。
  4. 4 フライパンを中火で熱し、サラダ油入れニンニク、生姜を入れ熱し香りが出るまで炒めます。
  5. 5 豚ひき肉と豆板醤を加え、中火でしっかり炒めます。
  6. 6 きのこ類を加え、しんなりしたら小麦粉を加えて炒め3の調味料を加えて必要なら塩こしょうで調味をして完成です。

コツ・ポイント

水溶き片栗粉でも仕上げることができますが、小麦粉にすることでトロッとした仕上がりになりますのでオススメです。きのこ類はお好みで好きなきのこを増やすのも良いです。下準備をしっかりして手際よく作る方が水分は出にくくオススメです。ニンニク、生姜 チューブのものでも代用できますよ。

たべれぽ

レシピ満足度

4.47
39人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

エリンギ、しめじ、舞茸などのきのこの食感とピリッと辛い麻婆味が絶妙にマッチした一品です。豆板醤の量で辛さを調整でき、最後に一味や辣油をかけると本格的な味わいに。きのこがスルスルっと食べやすく、ご飯もビールも進む万能おかずとして大好評。白ネギや厚揚げを加えたり、片栗粉でトロミを付けると、さらに美味しさがアップします。
たべれぽの写真
ケイ
ケイ
2021.5.15
豚ひき肉200 エリンギ 、しめじ1袋 白ネギも追加 調味料は味見しながら適当に足しました 豆板醤多め、一味と辣油トッピングしたらさらに美味しくなった 小麦粉よりも片栗粉の方がとろみが出やすく味がまとまりやすいので良かったです🌟 和風な感じの麻婆で美味しい ゴーヤのツナマヨサラダと
5人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ぴこ
ぴこ
2021.9.12
舞茸、エリンギ使用。グリルで焼いた厚揚げにかけてみました。 豆板醤を切らしてしまい甜麺醤を入れたら味噌強めの味になってしまったので、また豆板醤でリベンジしたい。
2人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
おかめ
おかめ
2021.10.19
スルスルっと食べられるし美味しかったです！
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ちみたろ
ちみたろ
2020.6.22
きのこ消費のため作りました｡とても美味しかったです｡
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ひろし
ひろし
2023.9.23
舞茸で作りました。 とても美味しく出来ました。
たべれぽの写真
カナブン
カナブン
2023.7.12
メインなのにしめじを買い忘れてしまい、急遽あったカボチャを入れました。結果何でもよく合うと思いました。辛くて美味しかったです
たべれぽの写真
おかやん
おかやん
2022.5.13
基本の味付けを参考にして　水100ccに変更　厚揚げ＋白ネギ＋しめじを加えました。　美味しかったです、御飯にもビールにも相性良いです。
たべれぽの写真
きぃ
きぃ
2022.5.5
今日の夕飯 こどもの日🎏🎈🎊Yeah👏 こどもの日でも特に普通の夕飯ですいません🙇‍♀️ 美味しかったらOK！笑 (私、子供たちは実家にてご馳走ですいません🙇‍♀️笑) びっくりするくらい美味しいやん❤️味見しかしてないけど…ピリリと辛くて👍👍👍 冷蔵庫にあったしめじ、エリンギを使いたくて探してました👀 美味しそうなレシピがあると思って作ってみたら実際美味しかった🍄😆 最後の塩コショウもいりません、ふってません👌
たべれぽの写真
ayanon＊
ayanon＊
2022.3.14
味はすこしピリ辛です😃 しめじとエリンギの食感と マーボーの味付けが合って美味しかったです☺︎ 私は卵でとじてどんぶりにして食べました😋
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よくある質問

  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
  • Q

    チューブタイプのニンニクで代用できますか？

    A
    チューブタイプのニンニクを使用してもお作りいただけます。小さじ1を目安に加え、お好みの風味になるようご調節ください。
  • Q

    チューブタイプの生姜で代用できますか？

    A
    チューブタイプの生姜を使用してもお作りいただけます。大さじ1を目安に加え、お好みの風味になるようご調節ください。

質問

たま
たま
小麦粉は薄力粉で大丈夫ですか？
kurashiru
kurashiru
薄力小麦粉を使用しております。 同じものですので大丈夫ですよ。ぜひ作ってみて下さいね
ⅸ cat's
ⅸ cat's
豆板醤は必ず入れなければいけませんか？
kurashiru
kurashiru
豆板醤はなくてもお作りいただけますよ。 お好みで調整してみてくださいね

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