トロッと美味しい!麻婆きのこ レシピ・作り方

「トロッと美味しい!麻婆きのこ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豆腐や、ナスが一般的な麻婆風のおかずですがきのこをメインにしてみました。きのこは植物繊維たっぷりで、味も染み込みやすいのでご飯がすすむおかずになります。 お子さんには、豆板醤の量を加減して調整してください。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • しめじ1パック
  • エリンギ2本
  • ニンニク1片
  • 生姜1片
  • 豚ひき肉100g
  • サラダ油適量
  • 豆板醤小さじ2
  • ①みそ大さじ1
  • ①砂糖小さじ2
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①鶏ガラスープの素小さじ0.5
  • ①水120ml
  • 小麦粉大さじ1
  • 塩こしょう少々
  • 仕上げ用
  • 青ねぎ適量

作り方

  1. 1.
    ニンニク、生姜をみじん切りにします。しめじは根元を切り取ってほぐします。
  2. 2.
    エリンギは一口大に切ります。
  3. 3.
    ①の調味料を合わせます。
  4. 4.
    フライパンを中火で熱し、サラダ油入れニンニク、生姜を入れ熱し香りが出るまで炒めます。
  5. 5.
    豚ひき肉と豆板醤を加え、中火でしっかり炒めます。
  6. 6.
    きのこ類を加え、しんなりしたら小麦粉を加えて炒め3の調味料を加えて必要なら塩こしょうで調味をして完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉でも仕上げることができますが、小麦粉にすることでトロッとした仕上がりになりますのでオススメです。きのこ類はお好みで好きなきのこを増やすのも良いです。下準備をしっかりして手際よく作る方が水分は出にくくオススメです。ニンニク、生姜 チューブのものでも代用できますよ。

たべれぽ

たべれぽ
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さぶろう
2017年10月25日

ネギまみれですが、、!ご飯が進む味つけでした、茄子でも挑戦してみたい!

たべれぽ
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しゃけ
2017年08月01日

美味しかったです😋

たべれぽ
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チビちゃん。
2017年07月04日

ご飯がススム味でした😌🙌

コメント

たま
たま
小麦粉は薄力粉で大丈夫ですか?
1年前
kurashiru
kurashiru
薄力小麦粉を使用しております。
同じものですので大丈夫ですよ。ぜひ作ってみて下さいね
1年前
ハニコ
ハニコ
私も厚揚げ豆腐を入れて作りました!ビールのおかずにピッタリの美味しいおかずになりました。
11ヶ月前
aym
aym
厚揚げ豆腐を入れてボリュームアップしてみました^ ^とっても美味しい味付けで大満足です!
1年前
ⅸ cat's
ⅸ cat's
豆板醤は必ず入れなければいけませんか?
1年前
kurashiru
kurashiru
豆板醤はなくてもお作りいただけますよ。
お好みで調整してみてくださいね
1年前

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