塩麹で 豚肩ロースの柔らかハーブステーキ レシピ・作り方

「塩麹で 豚肩ロースの柔らかハーブステーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豚肩ロースを塩麹のハーブ液に漬け込んで、柔らかジューシーに仕上げた、ひとくちポークステーキのご紹介です。 硬くパサパサになりがちなポークステーキも塩麹に漬け込めば、コツいらずで美味しく作れます。お料理初心者の方にもおすすめです。 是非、試してみてください。
調理時間:380分 (漬け込み時間360分を含む)
費用目安:600円前後
Favorite buttonRemove favorite button

スマホで見る

材料(2人前)

  • 豚肩ロース (ブロック)300g
  • 漬け込み液
  • 塩麹大さじ2
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • ローズマリー (乾燥)小さじ1/2
  • タイム (乾燥)小さじ1/2
  • オリーブオイル大さじ1
  • ベビーリーフ (飾り用)50g
  • ミニトマト (飾り用)4個

作り方

  1. 1.
    豚肩ロースは1cm幅に切ります。
  2. 2.
    ポリ袋に1と漬け込み液の材料を加え、よく揉み込み冷蔵庫で6時間漬け込みます。
  3. 3.
    常温に戻し、ポリ袋から豚肩ロースを取り出します。
  4. 4.
    フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、3の両面がきつね色になるまで焼きます。
  5. 5.
    器に盛り、ベビーリーフとミニトマトを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

時間がある場合は1日漬け込むとよりジューシーに、美味しく仕上がります。
塩麹は種類によって塩分量が異なりますので、お好みで調整してください。
ローズマリーとタイムは、お好みでオレガノやバジルに変えていただいても美味しく作れます。
焼く際はとても焦げやすいので、火加減に注意してください。

たべれぽ

コンテンツがありません。

コメント

アリス
アリス
ちょうどよく仕上がりました🙌感謝しております🙆
4ヶ月前

人気のカテゴリ

Video preload backgroundさっぱり 白菜とちくわの和え物
秋・冬の代表的な野菜である白菜。お鍋や漬物のような定番のレシピに加え、餃子や炒めものなど様々なアレンジレ...
Video preload background塩鮭の揚げおろし煮
煮物や鍋、お味噌汁で大活躍の大根のレシピをご紹介します。今まで同じレパートリーしかなかった方や、いつも使...
Video preload backgroundさつまいもとピーマンのトマト炒め煮
甘くてホクホク、みんなが大好きなさつまいも。そのままでも十分美味しいけれど、一手間加えるだけで、サラダに...
Video preload backgroundウインナーと春キャベツのクリームパスタ
一年中楽しめるキャベツを使ったレシピをご紹介します。 何と合わせても美味しいキャベツなので、いろんな組...
Video preload backgroundセロリの豚バラ巻き
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload background鶏南蛮うどん
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Close
QRコードリーダーで読み取ってください