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塩麹で 豚肩ロースの柔らかハーブステーキ　レシピ・作り方

「塩麹で 豚肩ロースの柔らかハーブステーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
380 分
費用目安
600 円
4.69
(7)

豚肩ロースを塩麹のハーブ液に漬け込んで、柔らかジューシーに仕上げた、ひとくちポークステーキのご紹介です。 硬くパサパサになりがちなポークステーキも塩麹に漬け込めば、コツいらずで美味しく作れます。お料理初心者の方にもおすすめです。 是非、試してみてください。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 豚肩ロースは1cm幅に切ります。
  2. 2 ポリ袋に1と漬け込み液の材料を加え、よく揉み込み冷蔵庫で6時間漬け込みます。
  3. 3 常温に戻し、ポリ袋から豚肩ロースを取り出します。
  4. 4 フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、3の両面がきつね色になるまで焼きます。
  5. 5 器に盛り、ベビーリーフとミニトマトを添えて完成です。

コツ・ポイント

時間がある場合は1日漬け込むとよりジューシーに、美味しく仕上がります。 塩麹は種類によって塩分量が異なりますので、お好みで調整してください。 ローズマリーとタイムは、お好みでオレガノやバジルに変えていただいても美味しく作れます。 焼く際はとても焦げやすいので、火加減に注意してください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.69
7人の平均満足度
たべれぽの写真
めぐ＊ぴぃ
めぐ＊ぴぃ
2021.4.23
塩麹でお肉がとても柔らかく、タイムを入れましたがハーブが効いて美味しいです。息子にも好評でした！😊✨
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ユーザー48626f
ユーザー48626f
2019.11.16
塩麹でお肉柔らかくできました！
1人のユーザーが参考になった
もっと見る（2件）

よくある質問

  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
  • Q

    チューブタイプのニンニクで代用できますか？

    A
    チューブタイプのニンニクを使用してもお作りいただけます。小さじ1を目安に加え、お好みの風味になるようご調節ください。

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