鶏なんこつのガパオ風味炒め レシピ・作り方

「鶏なんこつのガパオ風味炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏なんこつで作るエスニック炒めのご紹介です。鶏なんこつのコクと食感がナンプラーやオイスターソースのうま味とよく合い、パクチーがとても香りよくてついついお箸が止まらなくなりますよ。ごはんにのせてもおいしく召し上がることができます。ビールにもよく合いますのでぜひ、お試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏なんこつ 200g
  • 下味
  • 料理酒 小さじ1
  • 塩こしょう 小さじ1/4
  • 赤パプリカ 80g
  • しいたけ 3個
  • パクチー 15g
  • ①オイスターソース 小さじ2
  • ①ナンプラー 小さじ1
  • ①酢 小さじ1
  • ①砂糖 小さじ1/2
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1/2
  • 鷹の爪輪切り 小さじ1
  • ごま油 大さじ1

作り方

  1. 準備. 赤パプリカのヘタは切り落としておきます。しいたけの石づきは切り落としておきます。
  2. 1. パクチーの根、茎はみじん切りにします。葉は1cm幅に切ります。
  3. 2. 赤パプリカは縦1cm幅に切り、2cm幅に切ります。
  4. 3. しいたけは笠と軸に分け、笠は1cm角に切り、軸は手で割きます。
  5. 4. 鶏なんこつはボウルに入れて下味の材料をもみ込みます。
  6. 5. フライパンにごま油をひき、中火で熱し、1の根と茎、鷹の爪輪切りを入れて炒め、香りが立ったら2、3、4を入れて中火のまま5分程炒めます。
  7. 6. 鶏なんこつに火が通ったら①を入れて中火のまま炒め、全体に味がなじんだら火から下ろします。
  8. 7. 器に盛り付け1の葉をのせて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ナンプラーはしょうゆでも代用できます。鷹の爪輪切りの量はお好みで調整してください。しいたけはお好みのキノコで代用できます。赤パプリカはお好みのパプリカやピーマンで代用できます。パクチーは無くてもおいしく召し上がることができます。

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