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ぜんまいと油揚げの煮物 レシピ・作り方
「ぜんまいと油揚げの煮物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
20分
費用目安
300円
4.49(109)
ぜんまいと油揚げを定番煮物のご紹介です。ぜんまいの食感と、煮汁を含んだ油揚げの旨味が美味しいですよ。ご飯が進む味わいです。お酒のおつまみにもぴったりですよ。何かもう一品欲しい時に是非お試しくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- ぜんまい (水煮)150g
- 油揚げ1枚
- 熱湯 (油抜き用)適量
- にんじん40g
- (A)
- 水100ml
- しょうゆ大さじ1
- みりん大さじ1/2
- 砂糖大さじ1/2
- 顆粒和風だし小さじ1/2
- ごま油大さじ1/2
- 白いりごま (飾り用)適量
手順
- 準備ぜんまいは汁気を切っておきます。 油揚げは熱湯をかけて油抜きをしておきます。
- 1ぜんまいは3cm幅に切ります。
- 2にんじんは皮を剥き、5mm幅の細切りにします。
- 3油揚げは横半分に切り5mm幅に切ります。
- 4中火に熱した鍋にごま油をひき、1、2、3を入れ、全体に油が馴染むまで中火で炒めます。
- 5(A)を入れ、ひと煮立ちさせ、蓋をして中火で煮汁が少なくなるまで10分程煮ます。
- 6火を止め器に盛りつけ、白いりごまを散らして出来上がりです。
コツ・ポイント
今回ぜんまいの水煮を使用しましたが、乾燥ぜんまい をお使いの場合はパッケージの表記通りに戻してからお使いください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.49
109人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
ぜんまいと油揚げのしっかりした味付けながら、優しい甘みが特徴の和風の一品です。山菜の香りと油揚げの旨味が溶け込んだ出汁が絶妙で、しらたきや糸こんにゃく、長ネギを加えてアレンジするのもおすすめ。お弁当のおかずとしても重宝する上、材料さえあれば手早く作れる簡単レシピです。筍を加えれば春の山菜尽くしの贅沢な一皿に仕上がります。
よくある質問
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
