ぜんまいと油揚げの煮物 レシピ・作り方

「ぜんまいと油揚げの煮物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ぜんまいと油揚げを定番の煮物にしました。ぜんまいの食感と、煮汁を含んだ油揚げの旨味が美味しいです。 ご飯が進みお酒にもよく合います。常備菜としてもお弁当にも便利です。何かもう一品欲しい時に是非お試しくださいね。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • ぜんまい (水煮)150g
  • 油揚げ1枚
  • 熱湯 (油抜き用)適量
  • にんじん40g
  • ①水100ml
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①みりん大さじ1/2
  • ①砂糖大さじ1/2
  • ①顆粒和風だし小さじ1/2
  • ごま油大さじ1/2
  • 白いりごま (飾り用)適量

作り方

  1. 準備.
    ぜんまいは汁気を切っておきます。 油揚げは熱湯をかけて油抜きをしておきます。
  2. 1.
    ぜんまいは3cm幅に切ります。
  3. 2.
    にんじんは皮を剥き、5mm幅の細切りにします。
  4. 3.
    油揚げは横半分に切り5mm幅に切ります。
  5. 4.
    中火に熱した鍋にごま油をひき、1、2、3を入れ、全体に油が馴染むまで中火で炒めます。
  6. 5.
    ①を入れ、ひと煮立ちさせ、蓋をして中火で煮汁が少なくなるまで10分程煮ます。
  7. 6.
    火を止め器に盛りつけ、白いりごまを散らして出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

今回ぜんまいの水煮を使用しましたが、乾燥ぜんまいをパッケージの表記通りに戻して使用しても、美味しく頂けます。
しょうゆはお好みで調整してください。
お弁当に入れる際には必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。
冷蔵保存で2日~3日程度美味しくいただけますが、保存状態等によっても変化しますので、なるべくお早めにお召し上がりいただくようお願いいたします。

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