ブラウンソース レシピ・作り方

「ブラウンソース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

手作りで作るブラウンソースのご紹介です。薄力粉の香ばしい香りと、コンソメ顆粒のうま味、トマトピューレのうま味がとてもおいしく、ハヤシライス、シチュー、オムライスのソースにぴったりですよ。おもてなしにも喜ばれますのでぜひ、お試しくださいね。

調理時間:45分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(100g)

  • 薄力粉 20g
  • 有塩バター 20g
  • ①トマトピューレ 大さじ1
  • ①コンソメ顆粒 小さじ1.5
  • お湯 200ml

作り方

  1. 1. 鍋に有塩バターを入れて中火で熱し、溶けてきたら薄力粉を入れ弱火にしてよく炒めます。
  2. 2. 全体が茶色くなるまで20分程炒めます。
  3. 3. お湯を少しずつ入れてよく混ぜ合わせ、①を入れて混ぜ合わせます。
  4. 4. 5分程煮込み、とろみがついたら火から下ろします。
  5. 5. 器に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

薄力粉はよくかき混ぜながら、焦げすぎないように炒めて下さい。お湯は少しずつ加えてその都度良く混ぜ合わせ、ダマにならないように気を付けてください。トマトピューレは6倍濃縮のものを使用しています。風味は変わりますがトマトケチャップでも代用できます。量はお好みで調整してください。炒めた玉ねぎや、きのこ、お肉などと合わせてシチュー等のベースにご使用下さい。

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