塩麹レモンダレでさっぱり お肉不使用豆腐ハンバーグ レシピ・作り方

「塩麹レモンダレでさっぱり お肉不使用豆腐ハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お肉を使わずに木綿豆腐で作る、ハンバーグのご紹介です。しっかりと水切りをした木綿豆腐は、ふんわりやわらかく、軽い食感に仕上がります。少ない材料で手軽にお作りいただける豆腐ハンバーグは、味付けを変えることで様々なアレンジが効きますよ。レモンの酸味がさわやかな塩麹ダレをかけて、さっぱりとお召し上がりくださいね。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 木綿豆腐 400g
  • ①パン粉 大さじ2
  • ①片栗粉 大さじ1
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1
  • ①すりおろし生姜 小さじ1
  • ①塩こしょう 小さじ1/2
  • サラダ油 大さじ1
  • タレ
  • 塩麹 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • レモン汁 大さじ1
  • ごま油 大さじ1/2
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 1. ボウルにタレの材料を入れ、混ぜ合わせます。
  2. 2. 耐熱皿に木綿豆腐を入れ、2枚重ねにしたキッチンペーパーで包み、500Wの電子レンジで5分程加熱して水切りします。
  3. 3. 粗熱が取れたら、別のボウルに2と①を入れ、手でよくこねます。
  4. 4. 全体がまとまったら、半分にして円形に成形します。
  5. 5. フライパンにサラダ油をひき、キッチンペーパーで全体に伸ばし、4を焼きます。両面に焼き色が付き、中まで火が通ったら火から下ろします。
  6. 6. 器に盛り付け、小ねぎをのせ、1をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

木綿豆腐の水切りの際は、電子レンジで加熱した後、そのまま粗熱を取ることでさらに水分が出てしっかりと水切りが出来ます。 塩加減は、お好みで調整してください。

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