カリフラワーを白くゆでる レシピ・作り方

「カリフラワーを白くゆでる」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

カリフラワーのゆで方のご紹介です。寒い季節が旬のカリフラワーは、ホクホクとした食感と甘さが特徴です。酢や薄力粉を加えることによって、カリフラワーの白さがより綺麗に仕上がりますよ。ぜひ基本のゆで方を覚えて、サラダやマリネなど、色々な料理に挑戦してみてくださいね。

調理時間:15分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 酢でゆでる
  • カリフラワー 適量
  • お湯 500ml
  • 大さじ1/2
  • 小さじ1/2
  • 水溶き薄力粉でゆでる
  • カリフラワー 1/2株
  • お湯 1000ml
  • 水溶き薄力粉 小さじ1/2
  • 小さじ1/2

作り方

  1. 1. カリフラワーは根元の太い軸を切り落とします。太い茎と細い茎の境目に包丁を入れて、子房に分けます。大きいものは軸の方に切れ目を入れて、割くようにし、大きさを揃えます。
  2. 2. お酢でゆでる場合 鍋にお湯を沸かし、酢と塩を加えます。カリフラワーを入れ、2~4分ゆで、ザルにあげます。
  3. 3. 水溶き薄力粉でゆでる場合 鍋にお湯を沸かし、水溶き薄力粉と塩を加えます。カリフラワーを入れ、2~4分ゆで、ザルにあげます。

料理のコツ・ポイント

今回はカリフラワーを白くゆでる方法を2種類ご紹介しております。 水溶き薄力粉は、薄力粉1、水2の割合で作ってください。 カリフラワーをゆでた後、水にはさらさないで、ザルの上でそのまま冷やします。この方法を陸上げといいます。

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