豚バラ肉とエリンギの黒酢炒め レシピ・作り方

「豚バラ肉とエリンギの黒酢炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

忙しい時にささっとできる簡単なおかずのご紹介です。黒酢とオイスターソースでコクが増し、ごはんとの相性もピッタリです。焼き色をつけてから調味料を入れることによって味が絡みやすくなります。お酒のおつまみにもおすすめです。

調理時間:15分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り) 200g
  • 下味
  • 料理酒 小さじ2
  • 片栗粉 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • 塩こしょう 小さじ1/4
  • エリンギ (計130g) 4本
  • ①黒酢 大さじ1
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①オイスターソース 大さじ1/2
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1/2
  • ごま油 小さじ1
  • 黒こしょう 適量

作り方

  1. 1. エリンギは手で一口大にさきます。
  2. 2. 豚バラ肉は5cm幅に切ります。
  3. 3. ボウルに2、下味の材料を入れ、全体に味がなじむように揉みこみます。
  4. 4. 別のボウルに①を入れよく混ぜ合わせます。
  5. 5. 中火に熱したフライパンにごま油をひき、3を入れ炒めます。
  6. 6. 豚バラ肉に火が通ったら中火のまま1を入れ炒めます。
  7. 7. エリンギに焼き色がついたら4を入れ、中火のまま味が馴染むまで炒め、火から下ろします。
  8. 8. お皿に盛りつけて黒こしょうをふり、完成です。

料理のコツ・ポイント

豚バラ肉はお好みでこま切れ肉やロース肉でも代用できます。 エリンギは手でさくことによって味が絡みやすくなります。

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