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ソルダムのミルフィーユ レシピ・作り方
「ソルダムのミルフィーユ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
50分
費用目安
600円
レビュー
サクサクのパイ生地に、甘酸っぱいソルダムを混ぜ込んだカスタードクリームを挟み込み、ミルフィーユにしました。甘くてやさしい味のカスタードクリームにソルダムの酸味がとてもよく合いますよ。ぜひお試しくださいね。
材料（1台分(10×17cm)）
料理を安全に楽しむための注意事項手順
- 準備冷凍パイシートはパッケージの表示通りに解凍しておきます。天板にクッキングシートを敷いておきます。オーブンは180℃に予熱しておきます。
- 1カスタードを作ります。ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ合わせたら、薄力粉を入れてさらによく混ぜ合わせます。
- 2鍋に牛乳を入れて中火で熱し、沸騰直前まで温めたら火から下ろします。1に加えて混ぜ合わせ、こし器でこしながら鍋に戻し入れます。
- 3泡立て器でかき混ぜながら強火で熱し、とろみがついたら火から下ろします。無塩バターを加えて混ぜ合わせ、バットに移してラップを密着させるようにかけ、粗熱を取って冷蔵庫で30分冷やします。
- 4パイシートを天板に置き、網をのせて180℃のオーブンで20分焼きます。焼き色が付き火が通ったら粗熱を取ります。
- 5ソルダムは皮付きのまま切り込みを入れて半分に割り、種をスプーンでくり抜きます。
- 61cm角に切り、3に加えて混ぜ合わせます。
- 74の1枚に6の半分をのせて広げます。もう1枚を同じように作り、残りの4をのせます。
- 8チャービルを添え、粉糖をかけてお好みの大きさに切り分け、お皿に盛り付けてできあがりです。
コツ・ポイント
パイシートに網をのせて焼くことで膨みを防ぎます。手順8で粉糖をかける前に端を切り落とすと、より綺麗に仕上がります。
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
たべれぽ
よくある質問
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
