さつまいもとエリンギのニンニク塩麹炒め レシピ・作り方

「さつまいもとエリンギのニンニク塩麹炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

塩麹の旨味とニンニクの香りを生かした、少ない材料で簡単に出来るさつまいもとエリンギの炒め物のご紹介です。まろやかでコクのある塩気が特徴の塩麹は、ほんのり甘いさつまいもとの相性抜群です。エリンギはニンニクと炒めることで香りがより引き立ちます。ご飯のお供として、お酒のおつまみとしても便利な炒め物なので、ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • さつまいも 200g
  • 水 (さらす用) 適量
  • エリンギ (計130g) 3本
  • 塩麹 大さじ2
  • ニンニク 1片
  • 鷹の爪輪切り 小さじ1/2
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 準備. さつまいもはよく洗っておきます。 エリンギは石づきを切り落としておきます。
  2. 1. さつまいもは皮付きのまま5mmの細切りにし、ボウルに入れて10分ほど水にさらし、水気をよく切ります。
  3. 2. エリンギは手で一口大に割きます。
  4. 3. ニンニクはみじん切りにします。
  5. 4. フライパンにサラダ油を熱し、3と鷹の爪輪切りを入れます。
  6. 5. ニンニクの香りが出てきたら1を入れ、中火で炒めます。
  7. 6. さつまいもに火が通ったら、2を入れ中火でさらに炒めます。
  8. 7. エリンギがしんなりとしてきたら塩麹を入れ、全体に味が馴染むまで中火で炒め、火から下ろします。
  9. 8. 器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

手順4でニンニクを炒める際は、ニンニクの香りをじっくりと油に移すことで、よりおいしく仕上げることができます。

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