さつまいもとエリンギのニンニク塩麹炒め　レシピ・作り方

手順

• 準備さつまいもはよく洗っておきます。 エリンギは石づきを切り落としておきます。
• 1さつまいもは皮付きのまま5mmの細切りにし、ボウルに入れて10分ほど水にさらし、水気をよく切ります。
• 2エリンギは手で一口大に割きます。
• 3ニンニクはみじん切りにします。
• 4フライパンにサラダ油を熱し、3と鷹の爪輪切りを入れます。
• 5ニンニクの香りが出てきたら1を入れ、中火で炒めます。
• 6さつまいもに火が通ったら、2を入れ中火でさらに炒めます。
• 7エリンギがしんなりとしてきたら塩麹を入れ、全体に味が馴染むまで中火で炒め、火から下ろします。
• 8器に盛り付けて完成です。