梅ダレでいただく サンマの春巻き　レシピ・作り方

手順

1. 準備 大葉は軸を切り落としておきます。
2. 1 長ねぎはみじん切りにします。
3. 2 梅干しは種を除いて包丁でたたきます。
4. 3 サンマは6等分に切り、塩をふり、10分ほど置きます。
5. 4 大きめの耐熱ボウルに2、みりん、しょうゆ、料理酒を加えてよく混ぜ合わせます。ラップをせず600Wの電子レンジで1分程アルコールが飛ぶまで加熱し、1を加えて混ぜ合わせます。
6. 5 春巻きの皮に大葉、キッチンペーパーで水気を拭き取った3、かつお節の順にのせます。手前から巻き、巻き終わりを水溶き薄力粉で留めます。同様に全部で6本作ります。
7. 6 フライパンの底から3cmほどの揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、5を入れます。サンマに火が通り、表面が色づくまで4分ほど揚げ、油を切ります。
8. 7 お皿に大葉を敷いて6を盛り付け、4を添えて完成です。