ふっくら美味しいプリンケーキ　レシピ・作り方

手順

• 準備薄力粉はふるっておきます。
• 1カラメルを作ります。鍋にグラニュー糖と水を入れて強火で加熱し、3分程加熱します。
• 2飴色になったら火を止め、お湯を入れて混ぜ合わせます。
• 3耐熱性のカップに注ぎ、粗熱を取り、冷蔵庫で10分程冷やします。
• 4プリン液を作ります。ボウルにグラニュー糖、卵、卵黄、はちみつを入れ、ホイッパーで卵のこしがなくなるまで泡立てないように混ぜ合わせます。
• 5鍋に牛乳を入れて中火で熱し、沸騰直前まで温めたら火から下ろします。
• 64に5を入れて混ぜ合わせ、茶濾しで濾します。オーブンを160℃に予熱します。
• 7スポンジを作ります。別のボウルに砂糖、はちみつ、卵を入れて、白っぽくもったりとするまでハンドミキサーで泡立てます。
• 8薄力粉を加えてゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ合わせます。
• 93に6、8を入れます。お湯を張ったバットに並べて、天板にのせ、160℃のオーブンでふっくらと焼き色がつくまで40分程湯せん焼きにします。
• 10粗熱を取り、冷蔵庫で30分程冷やして完成です。