【野﨑シェフ】鯖うどん　レシピ・作り方

手順

• 準備しいたけは軸を切り落としておきます。 ほうれん草は根元に十字の切りこみを入れて水に浸けておきます。
• 1長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
• 2鍋にお湯を沸かし、ほうれん草の根元を20秒浸します。全体を入れてさらに20秒ゆで、水にさらします。
• 3同じ鍋にしいたけを入れ、さっとゆでて水にさらし、水気を切ります。
• 42は水気を絞り、4〜5cm幅に切ります。
• 5別の鍋にうどん、汁の材料、3、4の根元の部分、サバの水煮缶を汁ごと加えて中火で加熱します。
• 6沸騰したら1、残りの4を加えて中火でさっと煮ます。水で濃度を調整し、火から下ろします。
• 7器に盛り付け、七味唐辛子をかけて完成です。