栗あんとクリームのミルクレープ レシピ・作り方

「栗あんとクリームのミルクレープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

クレープと栗あん、生クリームが何層にも重なったミルクレープのご紹介です。白あんと栗の甘露煮を混ぜ合わせた和風の栗あんと、洋風の生クリームがよく合ってとてもおいしいですよ。ひと手間かかるスイーツですが、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

調理時間:120分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(直径20cmのフライパン使用))

  • クレープ生地
  • ①薄力粉 100g
  • ①グラニュー糖 大さじ2
  • ①塩 少々
  • 溶き卵 (Mサイズ) 2個分
  • 無塩バター 15g
  • 牛乳 200ml
  • 栗あん
  • 栗の甘露煮 140g
  • 白あん 350g
  • シロップ (栗の甘露煮) 50ml
  • クリーム
  • 生クリーム 100ml
  • グラニュー糖 大さじ1

作り方

  1. 1. クレープ生地を作ります。フライパンに無塩バターを入れ弱火で溶かし、溶けたら火からおろし、ボウルに入れ、粗熱をとります。
  2. 2. ボウルに、①を入れ泡立て器で混ぜ合わせます。溶き卵を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせます。
  3. 3. 1を入れて混ぜ、牛乳を少しずつ加えしっかり混ぜ合わせ、こしてなめらかな生地にし、ラップをして30分冷蔵庫で寝かせます。
  4. 4. 1のフライパンを弱火で熱し、残っているバターを軽く拭き取り、3を薄く広げて両面焼き、粗熱を取ります。これを12枚焼きます。
  5. 5. 栗あんを作ります。栗の甘露煮をみじん切りにし、ボウルに栗あんの材料を入れてなめらかになるまで混ぜます。
  6. 6. クリームを作ります。ボウルにクリームの材料を入れハンドミキサーで8分立てにします。
  7. 7. 4、5、4、6の順に重ね一番上が4になるようにし、ラップをして、冷蔵庫で30分冷やし、お好みの大きさに切って出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

クレープ生地は、焼く前に冷蔵庫で寝かせることによって、生地の伸びがよくなり、薄く焼くことができます。

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