キノコと鶏肉のオリーブオイル煮 レシピ・作り方

「キノコと鶏肉のオリーブオイル煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

キノコたっぷり、キノコと鶏もも肉のオリーブオイル煮です。 オリーブオイルを弱火で煮ることで、アヒージョとは少し違う、オイル煮を楽しめます。 キノコの旨みと鶏もも肉の旨みが、じっくり引き出されているので、オイルをパンにつけても美味しいです。 ぜひお試しください。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • 鶏もも肉 100g
  • えのき 80g
  • エリンギ 80g
  • しいたけ 3個
  • ニンニク 2片
  • 小さじ1/2
  • オリーブオイル (炒める用) 大さじ1
  • オリーブオイル (煮る用) 100ml
  • ①ローリエ 1枚
  • ①鷹の爪輪切り 小さじ1/2
  • 黒こしょう 少々
  • 糸唐辛子 適量

作り方

  1. 1. えのきの石づきを切り落とし、3cm幅に切ります。
  2. 2. エリンギの石づきを切り落とし、縦3等分に切ったら、横半分に切ります。
  3. 3. しいたけの石づきを切り落とし、軸を取り割いたら、かさの部分を半分に切ります。
  4. 4. ニンニクを包丁の腹で潰します。
  5. 5. 鶏もも肉を一口大に切ります。
  6. 6. スキレットを中火で熱し、炒める用オリーブオイルをひいたら、5を入れ焼き色がつくまで炒めます。
  7. 7. 1、2、3、塩を入れてサッと炒めたら4、オリーブオイル、①を入れて、アルミホイルで蓋をし、弱火で5分煮込みます。
  8. 8. 黒こしょうを振り、糸唐辛子を乗せたら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 アルミホイルを直接フライパンに乗せて使用しますので加熱温度には十分に気をつけて調理を行ってください。

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