みそ仕立てのひっつみ汁　レシピ・作り方

手順

• 準備大根、にんじんは皮をむいておきます。ごぼうは皮をこそげ落としておきます。しいたけは軸を切り落としておきます。
• 1大根、にんじんは5㎜幅のいちょう切りにします。ごぼうは薄い斜め切りにします。しいたけは薄切りにします。
• 2長ねぎは薄い斜め切りにします。
• 3鶏もも肉は一口大に切ります。
• 4ひっつみを作ります。ボウルに薄力粉を入れて水を注ぎ手でこねます。まとまってきたら台に取り出しなめらかになるまで3分程こねます。
• 5丸めてラップで包み1時間程冷蔵庫に置きます。ラップから取り出し、手に水をつけ一口大にちぎり取り、引き伸ばします。
• 6鍋に水、(A)、1、3を入れて中火で沸かし、5分程にんじんがやわらかくなるまで煮ます。
• 75を加え、1分程火が通るまで中火で煮ます。みそを溶き入れ、2を加えて中火でひと煮立ちさせ、火から下ろします。
• 8器に盛り付け、三つ葉をのせて完成です。