カブと枝豆の冷製和風ポタージュ レシピ・作り方

「カブと枝豆の冷製和風ポタージュ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

絹ごし豆腐の入った和風な冷製ポタージュのご紹介です。カブの甘みと枝豆の風味が絹ごし豆腐の入ったなめらかなスープとよく合い、冷たく冷やしていただくと夏にぴったりですよ。色もきれいでおもてなしにも喜ばれるスープです。ぜひ、お試しくださいね。

調理時間:50分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 絹ごし豆腐 300g
  • カブ (計100g) 2個
  • 枝豆 (冷凍・鞘なし) 30g
  • 200ml
  • ①白ねりごま 大さじ1
  • ①白みそ 大さじ1
  • ①顆粒和風だし 小さじ1
  • トッピング
  • 小ねぎ (小口切り) 適量g
  • 白いりごま 小さじ1

作り方

  1. 準備. カブの皮はむいておきます。枝豆の薄皮は取り除いておきます。
  2. 1. カブは薄い半月切りにします。
  3. 2. 鍋に1、水を入れて中火にし、5分程煮込みます。
  4. 3. カブがやわらかくなったら①を入れて沸騰直前で火から下ろします。
  5. 4. 粗熱が取れたらミキサーに3、絹ごし豆腐、枝豆を入れてなめらかになるまで攪拌します。
  6. 5. ボウルに入れてラップをし冷蔵庫で30分程冷やし、器に盛り付けてトッピングの材料をのせてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

白みそはお好みのみそで代用できます。量はお好みで調整してください。白ねりごまは白いりごまでも代用できます。絹ごし豆腐は木綿豆腐で代用できます。

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