乾燥大豆からつくる フライビーンズ レシピ・作り方

「乾燥大豆からつくる フライビーンズ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

乾燥大豆からつくるフライビーンズのご紹介です。大豆を水からしっかりと戻してますので、手間がかかる分、大豆本来の風味と旨味が味わえますよ。甘辛い味付けが合いますので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:540分

費用目安:100円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 1. 水を張ったボウルに大豆を入れ、ラップをかけて冷蔵庫で一晩おきます。
  2. 2. 鍋に1を浸け汁ごと入れ、中火にかけます。沸騰したら弱火にし、アクを取りながら40分程、水を足しながら大豆がやわらかくなるまでゆで、湯切りをし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  3. 3. ジッパー付き保存袋に、2、片栗粉を入れ、袋を大きくふりながら、全体に粉をつけます。
  4. 4. 揚げ油をフライパンの底から3cm程の高さまで入れ、170℃まで熱します。3を入れ、衣がカリっとなるまで5分程揚げ、油を切ります。
  5. 5. 別のフライパンに甘辛たれの材料を入れ、中火にかけます。沸騰直前になったら弱火にして4を入れ、全体に味がなじむまで絡め、火から下ろします。
  6. 6. 器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

大豆はパッケージの表記通りに従って戻してください。 ゆでた大豆は、揚げる時の油はねを抑えるため、キッチンペーパーで水気をよく拭き取ってください。 大豆を揚げる時は、衣が固まるまでしばらくおいてから、かき混ぜながら揚げてください。 甘辛たれと絡める時は、テフロン加工の直径が狭いフライパンを使用すると調理がしやすくなります。 今回は直径20cmのフライパンを使用しました。

たべれぽ

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