もちっとひんやり！カッサータ風大福　レシピ・作り方

手順

• 1ローバイト、キャラメルワッフル、クランベリーは粗みじん切りにします。
• 2ボウルに生クリームを入れてハンドミキサーでツノが立つまで泡立てます。
• 3別のボウルにリコッタチーズを入れ、ハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜ、1、2、いちじくジャムを入れて混ぜ合わせます。4等分にしたらラップで包んで丸型に成型し、冷凍庫で1時間程冷やし固めます。
• 4大きめの耐熱ボウルに求肥の材料を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで2分程加熱し、一度取り出して全体をよく混ぜます。再度ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで1分30秒程加熱し、軽く混ぜます。
• 5片栗粉を広げたバットに入れ、全体にまぶしたら4等分にして3を包みます。同様に3個作ります。
• 6器に盛り付け、ミントを添えて完成です。