カツオと大葉のフライ 胡麻ソースがけ レシピ・作り方

「カツオと大葉のフライ 胡麻ソースがけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

大葉が香るサクサクの衣とごまたっぷりのソースがカツオによく合い、やみつきになる一品です。晩ごはんの一品やお酒のおつまみ、おもてなしや食卓にもう一品欲しい時などにぴったりです。ぜひ作ってみてはいかがでしょうか。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • カツオ (刺身用 柵) 200g
  • 塩こしょう 少々
  • 薄力粉 20g
  • 溶き卵 1/2個分
  • 大葉 2枚
  • パン粉 20g
  • 白いりごま 小さじ1
  • ソース
  • 中濃ソース 大さじ2
  • 白いりごま 小さじ2
  • 白すりごま 大さじ1
  • 揚げ油 適量
  • ベビーリーフ (飾り用) 10g

作り方

  1. 1. 大葉は軸を切り落とし、みじん切りにします。
  2. 2. カツオは塩こしょうを振ります。
  3. 3. バットにパン粉、白いりごま、1を入れ混ぜ合わせます。
  4. 4. 2に薄力粉、溶き卵、3の順で衣をつけます。
  5. 5. 鍋底から5cm程注いだ揚げ油を180℃に熱し、4を入れ衣がこんがりきつね色になるまで2分程揚げます。
  6. 6. 5を1cm幅に切ります。
  7. 7. ボウルにソースの材料を入れ混ぜ合わせます。
  8. 8. 6を器にベビーリーフと一緒に盛り付け、仕上げに7を回しかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。白いりごまや白すりごまは黒いりごまや黒すりごまで作っても風味が変わり美味しく頂けます。

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