塩豆腐とホタテの和風カルパッチョ レシピ・作り方

「塩豆腐とホタテの和風カルパッチョ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

塩豆腐をホタテと一緒にカルパッチョ風にいただくレシピのご紹介です。塩漬けにした絹ごし豆腐はチーズのような食感で濃厚な味わいになり、ホタテのうま味、白だし風味のタレとよく合いますよ。お酒にも合いますのでおもてなしにも喜ばれます。ぜひ、お試しくださいね。

調理時間:490分

費用目安:800円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 1. 絹ごし豆腐はバットに入れて両面に塩をふり、手でなじませ、キッチンペーパーで包みます。ラップをせずに冷蔵庫で一晩おきます。
  2. 2. キッチンペーパーを取り除き、8等分に切ります。
  3. 3. ホタテ貝柱は厚さを半分に切ります。
  4. 4. ボウルに①を入れてよく混ぜ合わせます。
  5. 5. 器に2、3を盛り付けて3をかけてトッピングの材料を散らしてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

白だしは10倍濃縮タイプを使用しています。白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。ホタテは他の刺身でも代用できます。絹ごし豆腐は木綿豆腐でも代用できます。絹ごし豆腐を包んだキッチンペーパーは途中で変えることでさらによく水切りすることができます。

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