すき焼き仕立ての 肉山鍋 レシピ・作り方

「すき焼き仕立ての 肉山鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

いつものすき焼きも、肉山鍋に仕立てて食卓にのせればインパクトたっぷりの演出になります。さっと火の通る薄切りの牛肉と、じっくりと煮込みたい野菜類の火通りのバランスもとれて、いつもとはひと味違ったすき焼きになりますよ。

調理時間:20分

費用目安:1000円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 牛肩ロース (すき焼き用) 300g
  • 白菜 200g
  • 春菊 100g
  • 長ねぎ 1/2本
  • しいたけ 2個
  • 焼き豆腐 100g
  • しらたき (小結) 100g
  • 割り下
  • 料理酒 100ml
  • 100ml
  • しょうゆ 100ml
  • 砂糖 大さじ3
  • 溶き卵 2個分

作り方

  1. 準備. しいたけは軸を切り落としておきます。
  2. 1. 白菜は3cm幅に切ります。
  3. 2. 春菊はざく切りにします。長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
  4. 3. しいたけは半分に斜め切りにします。焼き豆腐は6等分にします。
  5. 4. 鍋に割り下の材料を入れ中火で沸かし、沸騰したら火から下ろし粗熱をとります。
  6. 5. すき焼き鍋の中央に1を重ねて入れ、牛肩ロースを巻きつけます。2、3、しらたきを空いた所に並べ、4を注ぎます。
  7. 6. 中火で熱し、牛肩ロース肉に火が通ったら完成です。お好みで溶き卵にくぐらせてお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。 卓上で加熱し、肉山を崩しながら火を通して召し上がるのがおすすめです。

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