砂肝のハーブ唐揚げ レシピ・作り方

「砂肝のハーブ唐揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

爽やかなハーブと砂肝を揉み込んで、味をなじませることで、香り高い一品に仕上がります。カリッと揚がった唐揚げをひと噛みすると、コリッとした砂肝の食感が楽しめます。今夜のビールのおつまみとして、いかがでしょうか。

調理時間:80分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 砂肝 200g
  • ディル 2本
  • ローズマリー 1本
  • ①塩麹 大さじ1
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1/2
  • ①黒こしょう 小さじ1/4
  • 片栗粉 大さじ2
  • 揚げ油 適量
  • レモン (くし切り) 1/8個

作り方

  1. 準備. 砂肝の筋は切っておきます。
  2. 1. ディルとローズマリーは葉を取り、みじん切りにします。
  3. 2. 砂肝は縦に2本切り込みを入れます。
  4. 3. ボウルに2と1、①を入れてよく揉み込み、ラップをして1時間ほど冷蔵庫で置きます。
  5. 4. キッチンペーパーで水気を拭き取り、片栗粉をまんべんなくつけます。
  6. 5. フライパンの底から3cmの揚げ油を入れて180℃に温めたら、4を入れて中に火が通り、表面がカリッとするまで5分ほど揚げ、油を切ります。
  7. 6. お皿に盛り付け、レモンを添えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

ハーブは乾燥タイプのものでも代用できますが、風味が少し変わる恐れがあります。 調味料の加減は、お好みで調整してください。 砂肝に切り込みを入れることで、揚げた際に破裂がしにくくなります。 塩加減は、お好みで調整してください。

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