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砂肝のハーブ唐揚げ レシピ・作り方
「砂肝のハーブ唐揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
爽やかなハーブと砂肝を揉み込んで、味をなじませることで、香り高い一品に仕上がります。カリッと揚がった唐揚げをひと噛みすると、コリッとした砂肝の食感が楽しめます。今夜のビールのおつまみとして、いかがでしょうか。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 砂肝の筋は切っておきます。
- 1 ディルとローズマリーは葉を取り、みじん切りにします。
- 2 砂肝は縦に2本切り込みを入れます。
- 3 ボウルに2と1、(A)を入れてよく揉み込み、ラップをして1時間ほど冷蔵庫で置きます。
- 4 キッチンペーパーで水気を拭き取り、片栗粉をまんべんなくつけます。
- 5 フライパンの底から3cmの揚げ油を入れて180℃に温めたら、4を入れて中に火が通り、表面がカリッとするまで5分ほど揚げ、油を切ります。
- 6 お皿に盛り付け、レモンを添えたら完成です。
コツ・ポイント
ハーブは乾燥タイプのものでも代用できますが、風味が少し変わる恐れがあります。 調味料の加減は、お好みで調整してください。 砂肝に切り込みを入れることで、揚げた際に破裂がしにくくなります。 塩加減は、お好みで調整してください。
たべれぽ
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。 - Q
液体塩麹を使用することもできますか？
A液体塩麹を使用してお作りいただけます。レシピと同量を目安に、お好みの風味になるようご調節ください。 - Q
チューブタイプのニンニクで代用できますか？また、省くことはできますか？
Aチューブタイプのニンニクで代用できます。レシピと同量を目安に、お好みの風味になるようご調節ください。また、省いてもお作りいただけます。
質問
ぽてよ
塩麹がありません。普通の塩でも代用できますか？
kurashiru
塩麹は特有の風味があるため、塩で代用することが難しいです。塩麹を使用することで、塩味だけではなく旨味が加わり風味豊かに仕上がりますよ。ぜひ材料をご用意の上レシピ通りに作ってみてくださいね。
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