あわびの下ごしらえ レシピ・作り方

「あわびの下ごしらえ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

アワビの下ごしらえの方法のご紹介です。アワビは刺身はもちろん、ステーキや酒蒸しなど色々な料理で楽しめます。肝はソースやタレにしてもおいしいですよ。特別な日にぴったりな贅沢なアワビ料理をぜひ楽しんでくださいね。

調理時間:10分

費用目安:2000円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1個)

作り方

  1. 1. アワビは殻つきのまま、表面に塩をふります。
  2. 2. 清潔な食品用のたわしで擦ってぬめりや汚れを取り除き、水でよく洗います。
  3. 3. 殻の薄い方から殻に沿ってテーブルナイフを差し込み、貝柱を外します。
  4. 4. ヒモ、肝を貝柱から手で外します。ヒモ、肝は包丁で切り離し、肝の砂袋を切り落とします。貝柱の口を包丁で切り落として完成です。

料理のコツ・ポイント

塩をふることでぬめりや汚れを取り除きます。 今回はテーブルナイフを使いましたが、ヘラでも代用いただけます。 クチの部分は硬いので取り除いてください。

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