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キャベツと油揚げのピリ辛炒め煮 レシピ・作り方
「キャベツと油揚げのピリ辛炒め煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
もうひと品ほしいときにぱっと作れるピリ辛煮です。豆板醤とごま油を炒めて香りを立たせサッと炒めた野菜は、生のまま煮るのと違った美味しさがありますよ。今回はキャベツと油揚げを組み合わせましたが、いろいろな材料で作ってみてくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切ります。
- 2 キャベツはざく切りにします。
- 3 鍋にごま油と豆板醤を熱し、1、2を入れて炒めます。
- 4 キャベツがしんなりしたら(A)を入れて煮立て、蓋をして中火で3〜4分ほど煮ます。
- 5 蓋をとって好みの味加減まで煮詰めて完成です。
コツ・ポイント
油揚げは熱湯をかけて油抜きしましたが、キッチンペーパーで拭うだけでも油の臭みは和らぎますのでぜひお試しください。 キャベツの代わりに大根やにんじんを薄切りにしても美味しいですよ。油揚げの代わりに厚揚げでも合います。 鶏ガラスープの素を半分くらいにして、醤油を大さじ1/2ほど入れても違った美味しさです。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
油揚げの旨味とキャベツの甘みがマッチした優しい味付けながら、豆板醤の辛みが後味でピリッと効いた一品です。豆板醤の量は好みで調整可能で、辛さを控えめにすれば小さなお子様でも楽しめます。とろみのある煮汁も美味しく、ご飯がすすむ箸休めにぴったり。翌日は味が染み込んでさらに美味しくなります。材料も少なく、手軽に作れるのも魅力です。
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
ねこうさ
キャベツの量が足りなかったので、ねぎを入れて作りました！手軽に美味しいおかずが出来て助かりました♪
kurashiru
キャベツとネギでのアレンジ、良いですね！
美味しく食べていただけて嬉しいです。
他のレシピにも、挑戦してみてくださいね。
やふ
豆板醤は何かに代用できますか(>_<)??
kurashiru
豆板醤は独特な味の調味料のため代用は難しいです。レシピ通りもおいしいのでぜひ試してみて下さいね。美味しく作れますように。
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