キャベツと油揚げのピリ辛炒め煮 レシピ・作り方

「キャベツと油揚げのピリ辛炒め煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

もうひと品ほしいときにぱっと作れるピリ辛煮です。豆板醤とごま油を炒めて香りを立たせサッと炒めた野菜は、生のまま煮るのと違った美味しさがありますよ。今回はキャベツと油揚げを組み合わせましたが、いろいろな材料で作ってみてくださいね。
調理時間:10分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • キャベツ1/4個
  • 油揚げ1枚
  • ごま油小さじ1
  • 豆板醤小さじ1/2
  • ①水100ml
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1
  • ①酒大さじ1
  • ①砂糖 (お好みの砂糖で可)小さじ1

作り方

  1. 1.
    油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切ります。
  2. 2.
    キャベツはざく切りにします。
  3. 3.
    鍋にごま油と豆板醤を熱し、1、2を入れて炒めます。
  4. 4.
    キャベツがしんなりしたら①を入れて煮立て、蓋をして中火で3〜4分ほど煮ます。
  5. 5.
    蓋をとって好みの味加減まで煮詰めて完成です。

料理のコツ・ポイント

油揚げは熱湯をかけて油抜きしましたが、キッチンペーパーで拭うだけでも油の臭みは和らぎますのでぜひお試しください。
キャベツの代わりに大根やにんじんを薄切りにしても美味しいですよ。油揚げの代わりに厚揚げでも合います。
鶏ガラスープの素を半分くらいにして、醤油を大さじ1/2ほど入れても違った美味しさです。

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