レーズンシナモンシュガーロール　レシピ・作り方

手順

• 準備無塩バターは常温に戻しておきます。
• 1ボウルにパン生地の材料を入れてよく混ぜます。
• 2ひとまとまりになったら、台に出してよく捏ねます。表面がつるんとしたらレーズンを練り込み、均一に混ざったら、ボウルに入れて濡れた布巾、ラップをかけ、オーブンの発酵機能を使い、2倍の大きさになるまで40℃で30分ほど発酵します。(一次発酵)
• 3ガス抜きをして、8等分に分けて丸め、濡れた布巾、ラップをかけて10分置きます。(ベンチタイム)
• 4空気を抜いて、手前から巻いて巻き終わりを閉じ、ガス抜き麺棒で長さ20cm程に伸ばし、シナモンパウダーをまぶして手前から丸めます。型に入れて濡れた布巾、ラップをかけます。
• 5オーブンの発酵機能を使い40℃で20分発酵します。オーブンから取り出してさらに室温で10分程おきます。（二次発酵）この間にオーブンを180℃に予熱します。
• 6180℃のオーブンでふっくらと焼き色がつくまで20分ほど焼き、型から出し粗熱を取ります。
• 7ボウルにアイシングの材料を入れて混ぜ合わせます。
• 86に7をかけ、アイシングが固まるまで10分ほどおきます。
• 9器に盛り付けて完成です。