冬瓜の麻婆風炒め レシピ・作り方

「冬瓜の麻婆風炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

冬瓜を使ったちょっと変わった麻婆風の炒め物です。冬瓜のトロッとした食感が楽しめる一品です。ニンニクと生姜と長ねぎで風味も良く、食欲をそそるので、ごはんのおかずにはもちろん、おつまみにもおすすめです。ぜひ作ってみてください。
調理時間:25分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 冬瓜300g
  • 牛豚合びき肉100g
  • 長ねぎ50g
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1
  • ①水200ml
  • ①酒大さじ1
  • ①甜麺醤小さじ2
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①砂糖小さじ1
  • ①豆板醤小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    冬瓜は種とワタを取り、皮を剥き、3cm角に切ります。
  2. 2.
    長ねぎはみじん切りにします。
  3. 3.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、すりおろしニンニクとすりおろし生姜、2を炒めます。
  4. 4.
    香りが立ったら、牛豚合びき肉を入れて中火で炒めます。
  5. 5.
    4に火が通ったら、1を入れて中火で炒めます。
  6. 6.
    冬瓜の周りが透き通ってきたら、①を加えて5分ほど中火で炒めます。
  7. 7.
    火を止めて6に水溶き片栗粉を溶き入れ、軽く混ぜたら、もう一度中火にかけて軽く混ぜ合わせます。
  8. 8.
    とろみが全体についたら火から下ろし、器に盛り付けて小ねぎを乗せたら完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
合びき肉は豚ひき肉、鶏ひき肉でも代用いただけます。

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