ホヤとミョウガの酢の物　レシピ・作り方

手順

• 1ミョウガは5mm幅に切ります。
• 2きゅうりはヘタを切り落として、縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにします。ボウルに入れ、塩を入れて揉みこみ、10分程おきます。
• 3ホヤは水を張ったボウルに入れて、汚れを落とし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
• 4十字の突起物(プラス側)を包丁で切り落とし、出てくるホヤ水をボウルで受け入れ、切り落としたところから、根元に向けて切り込みを入れて、身を取り出します。
• 5身に切り込みを入れて広げ、内臓を包丁でこそぎ出します。
• 6水を張ったボウルに入れてよく洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取り、5mm幅に切ります。
• 7別のボウルに、合わせ酢の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
• 8水気をよく絞った2、6、1を入れ、よく混ぜ合わせ、器に盛り付けて完成です。