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サバの梅煮　レシピ・作り方

「サバの梅煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20 分
費用目安
300 円
4.43
(42)

サバと相性の良い梅を使ったレシピのご紹介です。サバを梅と一緒に煮ることでサバの臭み消しにもなりますよ。一緒に煮込んだ梅も美味しくいただけます。サバ以外にも、さんまやイワシにも合いますのでぜひお試しください。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 サバは骨があれば取り除き、血合いを流水で綺麗に洗い、水気を切っておきます。 生姜の皮を剥いておきます。
  2. 1 サバは、皮目に斜めに切り目を入れ、バットに入れて両面に塩をし、5分程おきます。
  3. 2 生姜は薄切りにします。
  4. 3 梅干しは種を取り除きます。
  5. 4 鍋に2と3と残りの調味料を入れ、中火で煮立たせます。
  6. 5 水気を切った1を、皮目を上にして入れ、中火で1分煮立て、クッキングシートなどで落し蓋をして、煮汁をかけながら弱火で7分程煮ます。
  7. 6 汁が少なくなったら火から下ろし、器に盛って完成です。

コツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 サバを入れるときは、煮崩れを防ぐため、必ず皮目を上にしてください。 煮汁は臭みが出ないよう、煮立ってからサバを入れてください。 煮る時間は、サバの大きさに合わせて調整してください。 煮るときに、梅干しの種も一緒に入れると、より梅の風味が引き立ちますよ。

たべれぽ

レシピ満足度

4.43
42人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

梅と生姜の爽やかな風味で魚の生臭みを感じさせない、さっぱりとした一品です。チューブ生姜で手軽に作れ、調理工程もシンプル。梅の酸味が鯖に程よく染み込み、ご飯が進む美味しさです。梅の種類によって塩味が変わるので、醤油の量は適宜調整するのがポイント。はちみつを加えたり、野菜だしで作ったりとアレンジも楽しめます。

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よくある質問

  • Q

    料理酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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