夏みかん水ようかん レシピ・作り方

「夏みかん水ようかん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

甘酸っぱい夏みかんを、甘いこしあんと合わせて水ようかんに仕上げました。夏みかんの酸味と香りがとてもさわやかに仕上がりました。普段のおやつや、おもてなしの一品にも喜ばれます。ぜひ一度作ってみてくださいね。

調理時間:90分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(6個分(直径5cmマフィン型))

作り方

  1. 準備. 夏みかんの皮は剥いておきます。
  2. 1. 夏みかんは薄皮をむき、ざく切りにします。
  3. 2. 鍋に水、①を入れて中火で熱します。沸騰してからさらに2分間ほど加熱し、弱火にします。
  4. 3. こしあんを入れて混ぜ合わせます。再び中火に戻し、5分ほど煮詰め、1を加えて混ぜ合わせます。全体がなじんだら火から下ろして、鍋底を冷水に浸します。
  5. 4. 型に流し込み、粗熱を取り、冷蔵庫で60分冷やし固めます。型から外して、お皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

寒天は必ず1~2分沸騰させないと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので必ず沸騰した状態で1~2分加熱を行ってください。 加熱後は常温で固まりますので型に入れる前に粗熱を取りすぎてしまわない様に注意ください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。 使用した夏みかんは皮をむいた状態で200g使用しました。

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