手羽先の花椒ソースがけ レシピ・作り方

「手羽先の花椒ソースがけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

カリカリの手羽先に、ぴりっとしびれる花椒ソースが美味しいから揚げのご紹介です。とても簡単にお作りいただけますよ。お酒との相性もぴったりなので、どんどんお箸が進む一品です。この機会に是非作ってみてくださいね。

調理時間:40分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏手羽先 4本
  • 料理酒 大さじ1
  • 塩こしょう ふたつまみ
  • 薄力粉 大さじ1
  • 揚げ油 適量
  • 花椒ソース
  • 長ねぎ 10cm
  • しょうゆ 大さじ1
  • 料理酒 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 花椒 小さじ1
  • すりおろし生姜 小さじ1/3
  • ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1. 花椒ソースを作ります。長ねぎをみじん切りにします。
  2. 2. フライパンにごま油、すりおろし生姜を入れて中火で熱し、1を入れて炒め、長ねぎに焼き色が付いたら残りの花椒ソースの材料を入れて混ぜ、馴染んだら火から下ろします。
  3. 3. 鶏手羽先に数箇所フォークで穴をあけ、料理酒、塩こしょうをふり、5分程おきます。
  4. 4. 薄力粉をまぶします。
  5. 5. フライパンに揚げ油を底から3cm程そそぎ、180℃で鶏手羽先に火が通り、きつね色になるまで5分程揚げ、油をきります。
  6. 6. 熱いうちに2に絡め、器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 花椒の量はお好みで調整して下さいね。 しっかりと中に火が通るまで揚げてくださいね。

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