定番のイカフライ レシピ・作り方
「定番のイカフライ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
定番のイカリングフライのご紹介です。下処理を丁寧にすることで油はねを少なくして、おうちでも簡単に作れますよ。バッター液を使えば、手間なくしっかりと衣がつきます。揚げたてはたまらないおいしさですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間：20分
費用目安：200円前後
材料(2人前)
作り方
- 準備. イカは下処理をして皮を剥いておきます。
- 1. イカは1cm幅に輪切りにし表面2〜3ヶ所に浅く切り込みを入れ、キッチンペーパーで水気をよく拭き取ります。
- 2. バットに入れて塩こしょうをふり、薄力粉をまんべんなくまぶします。
- 3. ボウルにバッター液の材料を入れよく混ぜ合わせます。
- 4. 2を3にくぐらせ、パン粉をつけます。
- 5. 鍋底から3cm程の高さに揚げ油を注ぎ、170℃に熱したら4を入れ、パン粉がカラッとしてイカに火が通るまで1分程揚げたら油を切ります。
- 6. パセリをのせたお皿に盛り付け、タルタルソースを添えて完成です。
料理のコツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。 イカは皮を剥き水気をしっかり拭いて薄力粉をまぶすことで油がはねにくくなります。 イカは吸盤に付着する水分の影響や皮と身の間の空気が膨張しやすい関係で、通常の揚げ物と比べて油跳ねしやすいです。そのため、下味の水分をキッチンペーパーでしっかりと切っておくと、油はねのリスクを軽減することができます。また、市販の油はね防止ネットを使用することで油はねを軽減することもできます。
たべれぽ
4.5
4.5
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