とろとろブリュレパンケーキ レシピ・作り方

「とろとろブリュレパンケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ふわふわパンケーキにブリュレされたとろとろカスタードがのった絶品パンケーキの紹介です。おやつやデザート、イベント時などのおもてなしスイーツやパーティーにもぴったりです。ぜひ作ってみてはいかがでしょうか。

調理時間:40分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 生地
  • 薄力粉 90g
  • ベーキングパウダー 小さじ1/2
  • 無糖ヨーグルト 50g
  • 牛乳 50ml
  • 卵黄 (Mサイズ) 2個分
  • 卵白 (Mサイズ) 2個分
  • グラニュー糖 40g
  • カスタード
  • 牛乳 100ml
  • 卵黄 (Mサイズ) 1個分
  • グラニュー糖 20g
  • コーンスターチ 5g
  • バニラエッセンス 5滴
  • グラニュー糖 (トッピング用) 大さじ1

作り方

  1. 1. カスタードを作ります。ボウルに卵黄、グラニュー糖、コーンスターチを入れ泡立て白っぽくなるまで器で混ぜ合わせます。牛乳、バニラエッセンスを加えて都度よく混ぜ合わせます。
  2. 2. 鍋に1を入れ弱火に熱し耐熱ヘラで混ぜながら加熱します。とろみがついてきたら火から下ろします。
  3. 3. ボウルに無糖ヨーグルト、牛乳、卵黄を入れ泡立て器で均一になるまで混ぜ合わせます。薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
  4. 4. 別のボウルに卵白を入れ白っぽくなるまでハンドミキサーで泡立てます。グラニュー糖を加え、ツノが立つまで泡立てます。
  5. 5. 3に4を2回に分けて加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせます。
  6. 6. 中火に熱したフライパンに5の1/3量を流し入れて蓋をします。弱火で2分程表面がフツフツするまで加熱し、裏返してもう1分程中心に火が通るまで焼きます。同様に2枚焼きます。
  7. 7. 器にのせ、2をかけたらグラニュー糖をふりかけてガスバーナーで焦げ目をつけて完成です。

料理のコツ・ポイント

甘さ加減はお好みで調整してください。 手順6は火加減が強すぎると外側が焦げてしまうので気をつけて調理してください。 フライパンに焦げ付いてしまう場合はバターをひいてから焼いてください。 ガスバーナーは、ホームセンター等で購入できます。商品の取扱説明書をよく読んでご使用ください。ご使用の際は、近くに燃えやすいものがないか確認し、必ずオーブンや直火OKの表示がある耐熱容器をお使いください。また、容器の下にステンレスバットやオーブンの天板などを敷いてお使いください。器に焦げがついて取りにくくなることもありますので、ご注意ください。

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