とろとろブリュレパンケーキ　レシピ・作り方

手順

• 1カスタードを作ります。ボウルに卵黄、グラニュー糖、コーンスターチを入れ泡立て白っぽくなるまで器で混ぜ合わせます。牛乳、バニラエッセンスを加えて都度よく混ぜ合わせます。
• 2鍋に1を入れ弱火に熱し耐熱ヘラで混ぜながら加熱します。とろみがついてきたら火から下ろします。
• 3ボウルに無糖ヨーグルト、牛乳、卵黄を入れ泡立て器で均一になるまで混ぜ合わせます。薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
• 4別のボウルに卵白を入れ白っぽくなるまでハンドミキサーで泡立てます。グラニュー糖を加え、ツノが立つまで泡立てます。
• 53に4を2回に分けて加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせます。
• 6中火に熱したフライパンに5の1/3量を流し入れて蓋をします。弱火で2分程表面がフツフツするまで加熱し、裏返してもう1分程中心に火が通るまで焼きます。同様に2枚焼きます。
• 7器にのせ、2をかけたらグラニュー糖をふりかけてガスバーナーで焦げ目をつけて完成です。