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ハートのサクサクメレンゲクッキー　レシピ・作り方

「ハートのサクサクメレンゲクッキー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
70 分
費用目安
200 円
4.25
(11)

ハートのサクサクメレンゲクッキーのご紹介です。うっすらとピンク色のメレンゲクッキーを絞り出す際にも赤い色が付き、アクセントになってとてもかわいらしく仕上がります。ぜひお試しください。

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材料 （30個分）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 天板にクッキングシートを敷いておきます。オーブンは100℃に予熱しておきます。
  2. 1 ボウルに卵白、グラニュー糖を入れ、湯せんにかけながらハンドミキサーで混ぜ合わせます。
  3. 2 グラニュー糖が溶けたら湯せんから外し8分立てになるまで泡立てます。
  4. 3 アイシングカラー、コーンスターチを加え、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜ合わせます。
  5. 4 星口金を入れた絞り袋の内側にアイシングカラーを縦縞模様になるように塗ります。
  6. 5 3を入れ、天板にハートの形になるようにV字に絞ります。
  7. 6 100℃のオーブンで1時間焼き、オーブンに入れたままの状態で粗熱を取ります。
  8. 7 皿に盛り付けてできあがりです。

コツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.25
11人の平均満足度
たべれぽの写真
クリームソーダ🍹
クリームソーダ🍹
2023.10.8
このレシピにしてから成功する率が上がりました！ サクサクですごく美味しかったです！
8人のユーザーが参考になった
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よくある質問

  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は常温で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
  • Q

    焼く前の生地の状態で保存できますか？

    A
    こちらのレシピは焼く前の生地を保存することをおすすめいたしません。焼き上げる直前に生地を作ることをおすすめいたします。
  • Q

    おすすめのラッピング方法を教えてください

    A
    こちらでおすすめのラッピング方法をご紹介しています。
  • Q

    オーブンの予熱は必要ですか？必要な場合は何分間しますか？

    A
    レシピでは100℃に予熱したオーブンで焼き上げています。オーブンに予熱機能がある場合はそちらを使用してください。予熱機能がない場合はレシピの温度に設定し、10分程空焼きを行ってから焼き始めてください。
  • Q

    天板の差し込み口が数段ある場合はどうすればいいですか？

    A
    オーブンに天板に差し込む部分が2段ある場合は下段、3段ある場合は真ん中の段を使用することをおすすめいたします。上段になるにつれて火力が強くなり、焼き色がつきやすくなります。3段の真ん中で焼き上げる際に焼き色が付きすぎてしまう場合は下段に移してください。また、オーブンの機種によっても火力に差が生じるため、レシピに記載の焼き時間は目安として様子をみながら加熱時間をご調節ください。
  • Q

    グラニュー糖は他の種類の砂糖で代用できますか？

    A
    グラニュー糖の代わりに上白糖や粉糖を使用してお作りいただけます。
  • Q

    砂糖ははちみつやメープルシロップで代用できますか？

    A
    生地の水分量が変わってしまうため、砂糖をはちみつやメープルシロップで代用するのはおすすめいたしません。
  • Q

    コーンスターチは片栗粉で代用できますか？

    A
    片栗粉で代用できます。
  • Q

    グラニュー糖を減らしてもいいですか？

    A
    グラニュー糖を減らすと風味や食感が変わったり、クッキーが崩れやすくなる可能性がございます。グラニュー糖は減らさずレシピ通りの分量で作ることをおすすめいたします。
  • Q

    オーブン以外で焼くことは出来ますか？

    A
    レシピ通りオーブンで焼くことをおすすめいたします。低温でじっくりと加熱して乾燥させることで、サクサクとしたメレンゲクッキーに仕上げることができます。
  • Q

    レシピよりも高い温度にしか設定できません。

    A
    100~120℃に設定できるオーブンであればお作りいただけます。低温でじっくり加熱することでメレンゲクッキー特有のサクサクとした食感に仕上げることができるため、それ以上高い温度で焼き上げることはおすすめいたしません。ご使用になるオーブンの機種によって火力に差が生じるため、レシピに記載の時間は目安として焼き色を確認しながら加熱時間をご調節ください。
  • Q

    ハンドミキサーを持っていないため手動でメレンゲを立てても良いですか？

    A
    手間と時間はかかりますが、ハンドミキサーの代わりに泡立て器を使用してもお作りいただけます。しっかりとしたメレンゲを立てることが食感のよいメレンゲクッキーに仕上げるポイントのため、しっかりとツノが立つまで立ててください。
  • Q

    ココアパウダー/抹茶パウダーを加えたいです

    A
    ココアパウダーや抹茶パウダーを加える場合は、小さじ1(2g)を目安に加えてください。メレンゲをツノが立つまでしっかりと泡立てた後にココアパウダーをふるい入れ、泡を潰さないようにさっくりと混ぜ合わせることをおすすめいたします。
  • Q

    メレンゲを立てるコツを教えてください

    A
    メレンゲを泡立てる際は必ず水分や油分が付着していない清潔な調理器具をご使用ください。最初に軽く卵白を泡立ててから少しずつ砂糖を加えることがポイントです。ピンとツノが立ちボウルを逆さにしても落ちないかたさを目安にしっかりと泡立ててください。
  • Q

    残った卵黄の活用方法を教えてください

    A
    残った卵黄はカスタードクリームや焼き菓子、お料理などでご活用いただけます。クラシルでは卵黄を使用したレシピを多数ご紹介しておりますので、あわせてご参照ください。

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